玉米餅怎麼做才好吃 這些細節你需要掌握
玉米餅是一種比較家常的粗糧餅，不但美味可口，而且易消化，老人小孩都可以吃。而且要做玉米餅也很簡單，非常適合在家裡製作，喜愛玉米餅的朋友們，可以學學下面的方法，自己嘗試做一下。
做玉米餅首先要做的當然是和面，而和面通常有兩種方法。
第一種是直接用玉米面和麵粉，按一比一的比例進行調和，混合均勻以後，再慢慢加水，攪拌，製成麵糊備用。
第二種是用新鮮的玉米來做。用攪拌機把剝好的玉米粒直接打碎成漿，然後用漏塞把渣過濾掉。之後再用玉米漿加適量的麵粉，將其攪拌成麵糊。這種辦法雖然相比之下更加麻煩一些，但勝在食材新鮮，而且自帶玉米的清甜，口感會更佳一些。
至於麵糊的濃度，可以用一雙筷子試試能不能撈起來麵糊，如果剛好能撈起，又會迅速掉下，那就證明合適了。
要想玉米餅做得比較酥軟的話，有一個小訣竅，那就是在和面的時候加一個雞蛋進去。但雞蛋要先用攪拌棒打發起泡以後再加進去，這樣會讓玉米餅產生很多起泡，吃起來很鬆軟，也會多了一股雞蛋的濃香味。
然後把平底鍋刷一層油，油燒熱後，就把火關小，舀一湯勺的麵糊放進去，然後後勺子輕輕壓一下，讓其成餅形。餅的厚薄度可根據自己的喜歡而定，但也不要太厚，不然很難熟透。
然後再放第二個餅進去，小火慢煎。等到一面煎黃了以後，再翻另外一面，等兩面都煎黃了以後，香香軟軟的玉米餅就做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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