讓電飯鍋來解決久煮不爛的牛腩肉

電飯鍋真的是一個很神奇的家電用品!

記得學生住宿時期, 入宿舍後發現,室友人人都自備一個單人份小電飯鍋

大家聊起來才發現, 都是父母準備的~說是住宿必備!

等到工作後, 有一段時間常飛來飛去~小電飯鍋又陪著我東奔西跑

一個單人份的電飯鍋就等於可以創造出一份單人簡餐~

煮飯~煎蛋~炒個簡單的菜都不是問題!

在家裡,電飯鍋更是萬能無敵! 新鮮健康的無油蒸菜~手指頭按下去就搞定!

為晚歸的家人保溫飯菜 ~ 美味不流失 ~

現在..我對電飯鍋的依賴更大了~

以前,對付難搞的牛腩肉一般都是用快鍋或是燉煮的方式來讓肉質軟爛

快鍋的時間短, 效益大, 煮出來的肉質是絕對的軟爛

可快鍋的噗噗聲響總讓我有點緊張

可能是小時候看過一部電影~電影中的婦人在用快鍋的時候使用不當就爆炸了

那個電影的畫面就一直記在我腦子裡..加上我媽也常提醒我用快鍋要絕對的小心…

所以我個人心裡就有一點小想法 … 總是能夠不用就不用

換成燉煮的方法就要簡單些了, 目前鑄鐵鍋是最盛行的啦!

用厚實的鑄鐵鍋燉牛腩可以保留原汁原味,可爐火就必須要常常盯著

我一般都會用定時器來提醒我..要不然我總是東摸西摸的就忘了我正在煮東西

如果在沒有時間可以顧著的情況下, 最簡單的方法就是用電飯鍋啦!

這一招先用電鍋燉煮再加味變化的方法也是和阿基師學來的!真的好方便又簡單

放長假前, 用電飯鍋試了悶蒸紅燒牛腩~ 效果啵棒! 蒸出的高湯好濃郁!

這開工了 ~ 應我家大爺要求~ 想吃沙茶牛腩~

本來沒時間燉牛肉的..利用電飯鍋就解決了我的難題~

蒸上後出門辦事,回到家再回蒸一次就一切搞定了!

如果想吃不同口味~一次多蒸點, 清燉的牛肉可以做很多的變化

最棒的是, 蒸出的牛肉清高湯還能來煮別的菜肴~真是適合我這懶人!

簡餐~一盤裡啥都有了! 看起來挺豐盛的~

好喜歡肉湯汁和白飯混合的滋味! 大口大口的吃最過癮了~

沙茶的濃郁香氣和牛肉是保證一等一的合拍

當然~加顆荷包蛋是必須的哈~ 依照我的理論, 加蛋就是升級! 哈哈~

這一大盤一下就都進了大爺肚子里了!

滿足的對我豎起了大拇哥 ~~ 真好吃 ~~

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準備材料

牛腩400g, 薑片10g, 酒1+1大匙, 清水適量, 大蔥白2根, 洋蔥1個, 砂糖1小匙, 鹽1/2小匙, 素蚝油1小匙, 沙茶醬1.5大匙, 黑胡椒粉1/4小匙, 白鬍椒粉1/8小匙, 芡汁適量 (太白粉1小匙+清水1小匙),香油數滴,蛋1個, 青菜適量

1整塊牛腩入滾水中燙至反白後, 冷水沖凈. 後取出切成適量大小的牛腩塊

2切好的牛腩塊入鍋中,加入1根蔥白切段,薑片,酒1大匙,清水剛好蓋過肉即可,入電飯鍋中蒸30分鐘.

後電飯鍋跳起再蒸30分鐘後悶50分鐘.

3取一炒鍋, 蔥白切段後入干鍋中小火干煎, 香味出現表面微黃即撈起備用.

4洋蔥切條狀後入炒鍋中,小火干炒2分鐘後加入4大匙牛肉高湯(蒸牛肉時鍋中的湯汁),小滾後將牛肉加入炒鍋中

5加入所有調味料(包含1匙酒), 加蓋小火煮滾約10分鐘.

6開蓋轉中火, 加入干煎的蔥白, 勾薄芡汁, 關火後馬上淋少量的香油增色完成

7套餐中包含, 荷包蛋1個, 青菜適量 !

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