經常用腦，多吃這嫩豆，增強記憶又健腦！
嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，嫩蠶豆可以帶殼吃，維生素C含量很高。
老了可以煮稀飯，蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。
早年在娘家時就喜歡吃媽媽燒的蠶豆肉片湯，肉片的滑嫩和蠶豆的鮮嫩，而湯更是鮮美。
我每次燒時只放植物油，燒不出那久久不能忘懷的味道。
我家人不愛吃豬肉，特別是肥肉，炒菜，燒菜時肉只是擺設提味而已。
蠶豆肉片湯的食材簡單，燒法也簡單，蠶豆瓣，豬肉，雞蛋。
蠶豆剝開外殼，再去皮，去皮的蠶豆要用水沖除其鹼味。
肥肉切片，瘦肉切片用料酒，生抽和生粉腌製片刻。
起鍋放肥肉中火煸出油來，倒入清水大火燒開,將豆瓣倒入。
再大火燒開，把腌制好的肉片放進去燒片刻，隨後倒入蛋液。
再次大火燒開，加鹽和蔥花調味關火即可。
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