牛身上這個部位50元一斤，比牛鞭還滋補，再貴男人也要吃

牛尾即黃牛或水牛的尾部，是牛身上營養價值極高的部位，其含有大量的維生素、煙酸、葉酸，是補氣養血，強健筋骨的極佳食材，補腎益氣功效比牛鞭還好，很適合男性朋友食用。不過價格稍高，冷凍的牛尾三十多塊錢一斤，而新鮮的則更貴，得五十多一斤。牛尾特別適合燉煮，今天就教大家一種牛尾的做法—番茄牛尾，味道極佳，適合下飯，絕對是值得收藏的一道私房菜肴。

番茄牛尾

主料：牛尾

輔料：番茄

調料：蔥、姜、蒜、食用油、料酒、鹽、八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果

做法：

1.準備好的牛尾，放在開水中焯三分鐘，撈出後沖洗乾淨

2.準備好燉肉料，這其中包括姜、八角、桂皮、草果、肉蔻、香葉，放入不鏽鋼調料盒中

3.把西紅柿洗乾淨，切碎

4.焯好的牛尾放入高壓鍋中，加入水燒開，繼續保持三分鐘左右，並撇去浮油等物質

5.水中加入料酒，放入不鏽鋼調料盒，蓋上鍋蓋，用小火壓30分鐘

6.壓好後，撈出牛尾，保留湯汁備用

7.熱鍋倒油，蔥、姜、蒜炒出香味，再把西紅柿下鍋，加少許鹽，熬10分鐘

8.將牛尾下鍋，並將湯汁一起倒入

9.調小火繼續燉20分鐘後，加入黑胡椒粉，調大火收汁

10.撒入香菜，即可出鍋

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