洋參雞煲翅：一道適合癌症化療人士的必備食譜！

「醫」食本同源，因果兩不分

「醫療」醫由食起，追尋真「味道」

前有說過預防癌症可從飲食著手，而對於正接受治療的癌症患者而言，接受化療期間，以飲食配合増強體能，可達到更佳療效。

上期食譜：[ 加泰隆尼亞風味紅衫魚 ]

這次我們介紹的是由香港臨床腫瘤科專科醫生及香港註冊中醫廖少輝醫生建議，適合癌症患者的食譜︰

洋參雞煲翅

材料

功效：滋養肺腎、益氣養陰

魚翅

在中藥角度味道回甘，藥性溫順，有益氣、補虛、開胃的功效。古代中醫學著作《藥性切用》指出魚翅能益肝潤腎。另有《東北動物葯》記載魚翅可補肺氣，促進膿毒排出，清痰健胃。

烏雞

在中藥角度味道回甘，藥性溫順，寒熱底人士吃後不會有劇烈反應，有養陰益血、補肝腎功效。古代中醫學著作《本草綱目》記載，體質虛弱人士適合食用。另有《隨息居飲食譜》記載，烏雞能暖胃，強筋骨及散瘀，滋補功效優越。

洋參

在中藥角度味道屬甘帶微苦，藥性寒，有補氣養陰、清火生津的功效。古代中醫學著作《本草從新》記載洋參能補肺降火、生津液及去除煩倦，虛而有火人士適合食用。而《醫學衷中參西錄》亦指出洋參能補氣益血。

三種食材具備滋陰補腎、補血、補氣，加強患者體質，提高抵抗力及免疫力的功效。適用於各種癌症放射治療後身體虛弱、食欲不振及口乾人士。

煮法

1. 魚翅用冷水浸泡一天，煮前用熱開水加姜煲2-3小時去除腥味，清洗後備用。

2. 把洋參切片，煮前用開水，加姜煲2-3個小時去除腥味。

3. 烏雞宰後去毛去內臟，清洗干淨，不要斬件。

4. 魚翅浸泡洗淨後，將三樣食材一拼加水適量煎煮至熟透，加鹽調味。

5. 美味的洋參雞煲翅就出鍋啦，記得趁溫熱食用哦。

美味的佳肴看起來複雜，其實做法並沒有想像中的那麼難，聰明的你學會了嗎？趕快收藏起來，把這麼健康的美味也分享給你的家人、愛人以及朋友們吧！

【特別嗚謝】

廖少輝醫生

香港臨床腫瘤科專科醫生及香港註冊中醫

[ 專業資格 ]

香港大學內外全科醫學士

英國皇家放射科學醫學院院士

香港放射科醫學院院士

香港醫學專科學院院士 (放射科)

香港大學中醫全科學士

【海醫通】引入香港優質醫療資源，提供赴港購買藥品、體檢、接打疫苗等服務。

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