以禮品茗 日常待客篇

想要喝上一杯怡身心的好茶

除了具備好茶、好水、好器具的客觀條件外

還需掌握泡茶的方法與禮儀

泡茶禮儀是

人們對日常飲食習慣進行藝術性加工

向客人展示茶藝、傳遞美學

愉悅身心的一種茶文化

就讓我們一起來學習一下吧！

1

茶席布置

茶席布置包括泡茶所需器具的擺放與清潔

所有的茶器必須是乾淨的

沒有茶垢、 茶漬或其他異物附著其上

器具的布置應疏密得當

並且符合人體工學

使得在泡茶過程中舒適自如

2

投茶賞茶

用茶匙取適量茶葉放入茶壺內

此時也可用茶荷裝上茶葉，並呈給客人

讓他們欣賞茶葉的色澤與形態

嗅聞茶葉香氣

3

醒茶溫杯

用開水沖泡茶壺內的茶葉

水量蓋過茶葉稍多一些即可

等茶葉舒展片刻，將水過濾並沖淋茶杯

醒茶這一步驟洗出了茶葉中的一些雜質浮塵

倒入茶杯達到了溫杯的效果

這樣不僅可以保持茶具的清潔

還可以提高茶具的熱度

使茶湯品質保持相對穩定

4

沖泡

提取煮沸的熱水順勢沖入置茶的茶壺中

一般七八分滿

沖茶時有「鳳凰三點頭」的講究

就是將水壺下傾上提三次

這既是主人向賓客點頭致意

也能使茶葉和茶水上下翻動

茶湯濃度均勻且香氣更高

5

分茶

沖泡好的茶應先通過過濾網倒進茶海里

然後再從茶海倒入客人的茶杯

需做到每位客人茶水水量一致

以示公正平等

故茶海又稱公道杯，取分茶公道之意

斟茶時要注意不得濺出茶水

茶水七分滿即可

暗寓"七分茶三分情"

再者茶滿也不便於客人握杯啜飲

6

奉茶

盡量使用托杯奉茶，放置於客人右手前方

奉茶的同時一定要輕聲附上一句：

「請您用茶」

奉茶先後順序要以長輩為優先

最後才為自己添茶

以表達對客人的敬重

7

續茶

當客人杯里的茶湯只剩三分之一時

應儘快為其續水

如果發現客人的杯子有茶渣

應該替客人重新洗杯，或者換杯

主人應熟悉茶品狀況

若茶湯已現水味，應及時換茶

以上就是日常待客的茶席禮儀

大家是否有一定了解了呢？如果還有疑問歡迎在底下留言~

敬請期待下篇，教你怎樣當個有禮貌的好茶客

期

待

與

您

的

邂

逅

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