如此美味的飯菜，放在你面前，你捨得放手嗎？

一、冬瓜薏米老鴨湯

食材： 凈老鴨半隻、冬瓜一塊、薏米適量、油、料酒、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉；

做法：

1.鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊；薏米淘洗乾淨，用清水浸泡；

2.鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝干水分；

3.鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出；用開水再汆一下，撈出，瀝干水分；

4.紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透；放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸；放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘；加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鐘即可；

二、三絲繡球

食材：胡蘿蔔 青蘿蔔 洋蔥 蝦仁 麵粉 澱粉 脆炸粉

做法：

1、首先分別將青蘿蔔、胡蘿蔔和洋蔥改刀切成絲，然後起鍋倒入適量水，水開後放入切好的三種蔬菜絲燙軟撈出，再攥干其中的水分，加入少許鹽腌製備用。

2、將蝦肉用刀背砸成泥，然後把麵粉、澱粉和脆炸粉按照1:1:1的比例混合在一起，再加入適量水充分調勻備用。

3、把處理好的蝦泥放入蔬菜絲中攪拌均勻團成丸子，然後起鍋倒入適量油，待油溫達到六成熱時，將丸子下入鍋中炸至金黃色即可盛出。三絲繡球就製作完成了。

三、黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄一個、黃豆50克、蔥一根、姜一塊、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、豬蹄切塊洗乾淨，黃豆提前浸泡上。

2、鍋中放水放入豬蹄和薑片、料酒，大火煮去豬蹄血水。

3、撈出焯過水的豬蹄洗乾淨。

4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片、一次性加入足量的水。

5、開大火煮開後開蓋保持大火煮15分鐘可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白時放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。

四、酸辣涼粉

食材： 綠豆澱粉、清水、蔥花、蒜末、花生碎、鹽、醋、醬油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

做法：

1、綠豆澱粉中倒入100g清水，將綠豆粉調勻；

2、鍋中倒入剩餘的350g清水煮開；

3、水開後慢慢倒入攪勻的澱粉水，中小火；

4、邊到邊用筷子順一方向不停攪拌，直至透明粘稠；

5、關火後倒入容器內放涼成形；

6、放涼後倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脫模；

7、將涼粉切條（不要切太薄），切好後放入碗內；

8、取一小碗，放入蒜末、醬油、醋、糖、鹽；

9、把小碗里的調料攪拌均勻後，倒入涼粉內；

10、把炒熟的花生米碾壓成大顆粒撒在涼粉上，再倒入芝麻油和花椒油；

11、最後加入油辣子，撒上蔥花。

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