開胃又醒神的人氣下午茶甜點檸檬重乳酪蛋糕
炎炎夏日，完全食慾，昏昏入睡。最愛吃貨今天教大家做一道醒神又開胃的小甜點檸檬重乳酪蛋糕，趕緊學起來犒賞一下自己和自己愛的人吧。
【食材準備】
乳酪餡、奶油乳酪500g、砂糖100 g、蛋3只、檸檬半個、檸檬皮削適量、餅乾底、消化餅 7 片(約100g)、奶油35g
【製作方法】
1奶油隔水加熱溶化，消化餅敲碎備用
2融化奶油倒入壓碎的消化餅中攪拌均勻，倒入模型中壓平放進冰箱冷藏約30分鐘(餅乾底要押緊財部會散開唷!!)
3奶油乳酪室溫回軟，用攪拌器把奶油乳酪打散，加入細砂糖打至霜狀，倒入檸檬汁 (烤箱預熱上下火170c)
4雞蛋逐只下，每下一隻攪拌均勻再放入下一隻，加入檸檬削攪拌均勻。
5乳酪餡過篩(以免裡面還有結塊的乳酪)
6倒入模型中送進烤箱，烤盤放水大約2-3公分，烤約60分鐘
7出爐後放涼即可脫模，放入冰箱冷藏約7-8小時即可食用
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