底播海參：吃得到的野生海參

野生海參，一般都是指在天然海域環境下，自然成長的，沒有任何人工飼料等輔助餵養的海參。這種海參由於生長周期長，營養富集，而被眾多消費者所追捧。很多商家在營銷過程中，都會稱自家的高價海參都是純野生海參，品質非常好。

隨著養生觀念的再一次興起，人們對海參的需求量越來越大，純天然野生海參的資源也在日益枯竭。目前市場上絕大部分的海參產品，都是養殖海參。從目前來看，我國養殖海參主要分為：底播海參、池養海參以及大棚海參。

其中，池養海參和大棚海參都有明顯的人工干預：包括人工投放飼料及投放藥物預防病害，大棚海參還可以人工調節水溫和海水鹽度。因此，在這種情況下生長的海參因為光照和食物充足，而使得海參生長很快，但也導致營養積累較少。

底播海參，則是目前被認為最接近「野生海參」的海參品類。底播海參是將人工育苗的優質參苗投放至自然海域中由其天然長成的模式。海參以海浪潮汐帶來的藻類及海泥中的微生物為食，生長周期緩慢，營養價值高，具體到表象上看就是，底播海參肉質肥厚，口感韌度好。

底播海參由於生長在自然海域，人工不加以干預，因此海參生長速度較為緩慢，一般3年左右才能長成，並且受自然條件影響較大，一旦出現災害天氣，就會出現減產乃至絕產的嚴重後果。因而底播海參養殖成本高，風險大，銷售價格也就水漲船高。

雖然商家都會以「野生海參」進行宣傳，但是基本上都是底播海參。目前市場上流通的海參中池養和大棚海參佔到大多數，品質真正接近天然野生海參的只有底播海參這一種，而通常情況下，行業內也認可底播海參作為純野生海參的替代品。

因此，消費者在購買海參時，要擦亮自己的雙眼，不要一味聽信商家的宣傳。無論是生長方式還是生長過程都決定了底播海參的價格不可能太低，「低價野生海參」這一概念本身就是不成立的。還有就是，購買海參時一定要到正規市場和商家購買，這樣也會有品質保證。

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