夏至未至：益氣健脾又減肥 且富含人生哲理的食物

在這個夏至未至的時節，電視劇《夏至未至》也在高考結束後不久開始了熱播，不禁讓人想到不久前或者感覺不久其實卻已過了很久的的高中時代。其中一集立夏（鄭爽 飾）和傅小司（陳學冬 飾）在一起吃紅薯時，所說的一句話讓小杏印象尤為深刻：「紅薯是一個富有哲理的食物，它外表看起來粗糙，可是內在呢？卻很細膩、很火熱、好吃又營養。」這不僅道出了紅薯其實是很廉價的美味、也道出了立夏內心相對傅小司表達的潛台詞。

立夏傅小司吃紅薯

那麼今天我們就來聊一聊，這看似有些糙其實卻細膩入微的食物——紅薯。

烤紅薯

紅薯是我們日常生活中非常常見的食材，而且一年四季在市場上均可以找到，價格也非常親民。紅薯富含非常豐富的維生素、且其所含的澱粉很容易被人體所吸收。所以，不管是在古代還是在現代它斗被當作可以頂餓的食物。紅薯可以為人體提供維生素C、膳食纖維、鉀等營養素，營養價值也很不錯。我們平時買烤地瓜的時候很多人都喜歡選擇黃壤地瓜，不光是在口感口味上黃壤地瓜比較美味、其實它所含的胡蘿蔔素也要比白瓤的高一些，而這些胡蘿蔔素還可以轉化為維生素A，對我們的視力養護也有好處，而且抗氧化的效果也更好些。

附維生素缺乏、夜盲症食療方一則：紅薯粳米粥

紅薯粳米粥

食材：選擇新鮮紅薯500g（紅皮黃心更佳）、粳米60-90g、白糖（以個人口味為度）

製作：將紅薯連皮切成小塊、加水與粳米同煮成稀粥、粥將成之時加適量白糖再煮2-3沸即可趁熱服用。

中醫認為紅薯味甘、性平，可入脾、腎經。具有補中和血、益氣健脾、養陰補腎之功。還可以寬腸胃、通便秘。很多人都認為紅薯中澱粉含量較高會讓人發胖，其實它的熱量僅有大米的1/3，且富含的纖維素和果膠可以阻止糖分轉化為脂肪，可以起到減肥瘦身的作用。

立夏傅小司吃紅薯

不過需要注意的是《本草綱目拾遺》中記載：「中滿者不宜多使、能壅氣」。所以胃酸多者不宜過多食用紅薯、吃多了則會反酸，而且也容易放屁。

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