這是一篇白茶新手入門知識，實用基礎，讀懂它就是半個專家！

文/小陳茶事

《01》

近來，氣溫越來越高，早上還不到8點，就已經能夠感受到熱浪。

隨著夏天氣溫升高的，還有白茶的熱度。

近年來，白茶在眾多茶類中脫穎而出，漸漸進入大眾的視野，很多茶友開始嘗試白茶。

但作為新入門的茶友，往往會搞不清楚，要從哪裡開始喝茶，是從新茶開始呢還是從老茶開始。

甚至還有很多茶友混淆安吉白茶和白茶的關係，要知道安吉白茶可是綠茶，而非白茶。

新手入門常常會面臨很多的問題，尤其是遇上不良的商家，那更是被忽悠的一愣一愣的。

如果看到這篇文章的您，也真準備買一點白茶來試試，那在購買前，不妨認真看看這篇文章，會對您購買白茶有很大的幫助。

《02》

購買白茶，有4個知識點必須要掌握。

一、什麼是白茶

如上文說到，很多人混淆安吉白茶和白茶的關係，就是因為沒有明確白茶的概念。

白茶，是以大白茶或者大白毫為原料，不炒不揉，採用傳統工藝製作的而成的一類茶。

白茶之所以稱之為白茶，並不是因為它葉子是白色，而是芽葉上有白色的茸毛。且這些白毫緊密，數量多。

關於什麼是白茶的具體解釋，茶友們可查看之前的文章《什麼是白茶？一句話說明白，真棒！》這篇文章。

在這篇文章中，村姑陳分別用一句話概括了白茶的存放價值、白茶的製作方法、白茶的品類、白茶的形態等特點。

二、白茶有哪些品類

白茶具有嚴密的等級制度，從上到下分為3個等級，分別為白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

而白茶的這3個等級也很有特點。

白毫銀針——簡稱銀針。

白毫銀針外形很好區別，像一根短小的針，而且表面上覆蓋這一層厚厚的茸毛。

這是白茶中產量最低、營養價值最高的一類茶。

白毫銀針都是在春天採摘，而且採摘周期短。市面上所謂的秋天產的白毫銀針，營養價值遠低於春天的白毫銀針，而且芽頭細小，不如春天採的白毫銀針好。

故而茶友們在購買白毫銀針時，小心謹慎些。

白牡丹——白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花而得名。

由此可見，白牡丹也有明顯的外形特徵。

白牡丹最大的特點就是一、二片葉子襯托著毫心，也就是我們常說的一芽一、二葉特徵明顯。

壽眉——是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。

壽眉葉片粗大、芽頭少、茶梗粗。在壽眉中，品相好看些的也稱之為貢眉。

貢眉和壽眉相比，葉片較小、芽頭較粗，茶梗較細。但是和牡丹相比，貢眉的葉片還是大的，芽頭還是細的，茶梗還是粗的。

三、白茶有哪些形態

白茶的形態，即我們看到的白茶樣子。

目前白茶最常見的形態有2種。一種是散茶的狀態，另一種是餅茶的狀態。

散茶和餅茶個各有有點。

散茶的營養價值更高、餅茶的空間佔有率低，有利於大量保存白茶。

至於散茶好還是餅茶好，則要看個人的需求。

四、新茶和老茶有什麼區別

一年茶、三年葯、七年寶，這是白茶最吸引人的地方。

正因為老白茶的好，讓不少人爭先恐後購買。

但是對於新手來說，區分老茶的新茶還是需要有標準依據。

其實要去區分新茶和老茶，是很簡單的，只要從4點著手即可。

1.外形及香氣

經過歲月的流轉，老白茶在外形上發生了明顯的變化。

就好像耄耋之年的老人和剛出生的嬰兒，就有明顯的外形區別。

老白茶的外形顏色較深，以黃褐色、胭脂色的葉片為主，間或有銀灰色的白毫、黃色的葉片。老白茶的香氣有毫香、棗香、葯香、粽葉香、薄荷香等。

相比之下新白茶的外形褐綠或灰綠，白毫清晰易辯，毫香明顯、夾雜著清甜味和茶青味道。

2.茶水及茶香

老白茶：茶湯色澤較深，常見的湯色有琥珀色、杏色、胭脂色等。老白茶口味醇厚、清甜滿口。

新白茶：茶湯色澤較淺，常見的湯色有牙色、赤金色、秋香色等。新白茶毫香明顯、青草香強烈，口感鮮爽、清新。

3.耐泡度

老白茶：非常耐泡，十餘泡仍然有滋味，且用蓋碗沖泡無味道後還能夠用煮茶壺煮茶，依舊滋味醇厚甘醇。

新白茶：耐泡度遠遠不及老茶，大約九、十泡開始無味。

《03》

以上這4點就是白茶入門必備的技能。

我們在學習喝白茶的路上，仍然有很多知識需要積累，只有我們不斷豐富自己的知識，才能讓這白茶喝得明白，喝得自在。

當您的白茶知識豐富到一定程度之後，你就是白茶專家啦！

如果你想了解更多關於白茶的知識，

歡迎關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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