小心「保鮮水」泡荔枝 教你3個選購技巧

最近荔枝新鮮上市，很多人都買回來嘗嘗鮮。可是荔枝應該如何選購？怎樣才能買到優質的荔枝呢？下面就為大家介紹一些關於荔枝的選購技巧。

吃荔枝的好處

荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用於身體虛弱，病後津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等症。現代研究發現，荔枝有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等症，並能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。

1、祛斑

荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。

2、增強免疫力

荔枝的果肉中含有大量的維生素，特別是維生素C的含量非常高。除此外，荔枝中還含有一些蛋白質，這兩種營養成分被人體吸收以後，對增加身體的自我免疫功能作用明顯，經常食用可以大大提高人們抗病毒的能力。

3、補腦

荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。

4、消腫

荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。

5、美容

荔枝還是一種可以美容的水果，這種水果中有大量的維生素和微量元素存在，食用以後，毛細血管中的血液流速就會加快，可以有效減少色斑和其他皮膚病的發生，對與美白滋養肌膚的作用效果十分明顯。

小心「保鮮水」泡荔枝

作為「水果之王」，荔枝口感香甜，但對保鮮的要求也最為苛刻。首先，因為荔枝含糖量高，採摘後，果實的呼吸作用比一般水果強，採摘後幾天內，就會變得「人老色衰」。因此，荔枝採摘後，「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」。目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。

因此，一般都是採摘八成熟的果子，直接放進帶冰袋的泡沫箱里，然後再運輸到全國各地的市場里。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，有些商販就會用「保鮮水」（添加微量硫酸或鹽酸水製成）浸泡或者噴洒荔枝，讓荔枝變成好看的紅色，購買時要提高警惕。

正常成熟的荔枝一般綠紅相間，顏色呈不規則分布。如果全身發紅，有些殼上的凸起點發黑，可能用「保鮮水」處理過。注意，大型超市售賣的荔枝一般會摻雜冰塊或置於冷藏櫃中，有利於保鮮，而沒有低溫保存措施的荔枝最好少買。

荔枝的選購技巧

下面再為大家介紹幾個關於荔枝的選購技巧：

1、觀其大略

從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。

2、投石問路

挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性，如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞，不為錢包考慮也要為身體考慮，還是不要冒險為好。

3、以貌取勝

俗話說透過現象看本質，要選到肉厚核小的荔枝，就不要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

提醒：荔枝現摘現吃口感最好，但不能多吃，根據個人體質，少則幾顆，多則十幾顆。

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