咖啡小常識（七）：生豆處理法之體內發酵
日晒、水洗、半日晒、半水洗，咖啡生豆的處理方法多種多樣，不過除了這些常規性的取豆方式，還有一種近年來炙手可熱的生豆處理方法。那就是體內發酵法，如雷貫耳的貓屎咖啡，即屬於這一種。我要上圖了！！！準備好了么？真的準備好了么？？
我盡量找個有點美感的~~~~~~~~~~
貓屎咖啡我是沒有喝過，這麼昂貴的咖啡豆，對筆者來說那都是在天上的東西。正宗麝香貓產出的阿拉卡比豆，每磅熟豆要至少100美元（2002年的時候更是被炒到500美元一磅）什麼概念，按照現在的匯率，那可要680元454克！「Archer，你的藍山NO·1沖好了」。（誰！誰啊！搗什麼亂！好吧，實際上我是真的不好接受這種生豆來源）
那麼，貓屎咖啡是怎麼得來的呢，首先得有一隻麝香貓（廢話），然後有一株咖啡樹，咖啡樹結了咖啡果，麝香貓吃了成熟的咖啡果。好了，優雅一點，接下來就是體內發酵的過程。然後取出麝香貓糞便中未消化的咖啡豆，用清水洗乾淨。好吧，等你確定確實洗乾淨以後，就可以開始烘焙了。由於豆體已經被消化液侵蝕，所以適合淺焙，以免焦掉。味道嘛，據說溫和平順，帶有點煙熏、黑巧克力味、土腥味和麝香味（可能跟麝香貓肛門有一個麝香味腺體有關）哈哈哈哈哈哈哈簡直是來解毒的。
其實體內發酵法並不只有貓屎咖啡，比如還有南美肉垂鳳冠雉、印度猴、斯里蘭卡大象。對應為：鳥屎咖啡、猴屎咖啡、象屎咖啡。。。。。。
說起來吧，也沒有必要這麼抵制經過動物消化道發酵的食物，比如大家非常喜歡的燕窩啊！蜂蜜啊！噗~~~~~~~
好吧，這篇文章就是是來毀三觀的！
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※設計 七天咖啡
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