你知道「五黃」是什麼嗎？夏季就是應該吃「五黃」才對

端午節剛過去沒多久，粽子的餘味還沒完全消失。轉眼到了六七月，民間說法就是到了吃「五黃」的季節。大家知道是哪「五黃」嗎？

「五黃」者，為黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹蛋黃、雄黃酒（說法不一，有人將黃梅、黃泥螺也作五黃之一。因雄黃有毒，現今將雄黃入白酒內飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒。「五白」者，為白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐、茭白。

黃魚：黃魚平時喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄遊產卵，秋冬又回到深海區，所以被用作端午前後的時令菜。不過，因為過度捕撈和環境污染，我們現在吃的所謂大黃魚基本都是養殖的。

黃鱔通過人工繁殖，現在一年四季都可吃到，而過去，黃鱔是在端午時節吃的。經過一個冬天的蓄養和一個春天的復甦，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。這時候的黃鱔還很補，古時醫書也曾有記載，黃鱔之功用為補虛損，除風濕，強筋骨。因此，民間素有「端午黃鱔賽人蔘」的說法。但需要注意：黃鱔體內含組氨酸較多，死後體內的組氨酸迅速分解為有毒的物質組胺，食後易中毒，故死黃鱔不能吃。

所以夏季除了一些家常蔬菜，我們也可以根據前人經驗多吃「五黃」哦、

每天吃點它，白髮變黑髮，尤其是少白頭的更要進來看看！

這東西農村人都見過，就是不知道叫什麼，又能當藥材又能做菜吃

吃這幾種菜之前千萬記得要焯水，否則輕者中毒，重者可能會喪命

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