雨季後如何處理受潮的家藏普洱茶？

據實驗，把相當乾燥的茶葉露置於室內，經過一天，茶葉的含水量可達7％左右；露置五六天後，則上升到15％以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時，含水量就會增加1％。在氣溫較高、適合微生物活動的季節里，茶葉含水量超過10％，普洱茶就會發霉而產生「霉變」。

很多茶友或多或少都存有普洱茶，如何妥善保護這些「寶貝」，是潮濕季節最大的挑戰。然後一旦儲存不當，寶貝就會發霉而產生「霉變」，雨季過後常常出現受潮、霉變、感染異味的現象，必須進行及時的乾燥處理。

如雲南夏季高溫多雨後，很多家庭收藏的普洱茶都會出現不同程度的受潮、「霉變」現象，甚至因室內空氣濕度大，室內氣味排除慢而使茶葉感染滋味。

因此，當遭遇高溫多雨天氣時，普洱茶收藏愛好者應特別注意觀察藏品的變化，嚴禁普洱茶霉變。除增加藏茶室環境的通風透光，加速空氣流通，盡量降低室內溫度外，對於受潮尚未發生霉變的普洱茶，應及時轉移到乾燥的環境里存放;對於已經發生霉變的普洱茶，應設法進行曬、烘烤、焙乾等乾燥處理，處理後的藏品，應轉移到陰涼乾燥的環境下儲藏。

普洱茶是神秘的「生物食品」，微霜狀的「白黴」，在普洱茶里有「貴族之酶」的美譽，經乾燥退「霜」處理一段時間後，茶品滋味的醇和、甘滑度明顯增強。黃金的「金花酶」數量的多少，歷史上曾作為「老青茶」品質鑒定的重要指標，數量多者為優質茶品。但黑色的「霉變」，似對茶品有不利影響，常有「麻」、「掛喉」、「叮喉」（或「鎖喉」）感，使人不悅，卻偶有口感很好的佳品現象。各種奧秘，有待進一步研究！

需要注意的是，儘管普洱茶是神秘的「生物食品」，對於發生「酶變」的普洱茶，筆者仍持謹慎狀態，倡導以食品衛生的安全性為原則，未經適當處理，切勿草率使用。

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