吃對這個小不點，可抗癌防癌，但是吃錯卻會中毒！吃的時候要小心

吃對這個小不點，可抗癌防癌，但是吃錯卻會中毒！吃的時候要小心，這個東西就是鯧魚。鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老、預防癌症的發生。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

飲食宜忌，一般人均可食用，尤其適宜體質虛弱、脾胃氣虛、營養不良、消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛、小兒久病體虛、倦怠乏力、食欲不振、高血脂、高膽固醇等人群食用。鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。鯧魚不宜與羊肉同食；腹中魚子有毒，能引發痢疾，不能食用。

質量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤；質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。質量好的鯧魚揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮；質量差的鯧魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。質量好的鯧魚眼球飽滿，角膜透明；質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。質量好的鯧魚肉質緻密，手觸彈性好；質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。

鯧魚洗凈，擦乾後，用保鮮膜包裹住，於冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果於冰箱冷凍保存，一般可放置3個月。

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