來遼寧必吃的東北菜！

吃貨的自我修養

去一個地方旅行，要做的最重要的事情是啥？

答：吃。

來到咱們大遼寧，如果沒吃過以下幾道名號響噹噹的東北菜，那可真算是白來了！

舌尖上的遼寧

酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道以酸菜、五花肉等為原料，精心煮制而成的遼寧傳統名菜，白肉肥而不膩，酸菜鮮香嫩脆，看著裊裊的熱氣，聞著酸酸的味道，足以令人沉醉其中。

醬骨頭

醬骨頭主要指的是醬脊骨，也就是豬大排，是東北地區的著名美食，在長春、哈爾濱、瀋陽等城市都有吃醬骨頭的館子。地道的醬骨頭肉質鮮美，入味濃而不膩，而且營養豐富。

烤明太魚

在朝鮮族眾多的遼寧省里基本隨處都有做明太魚的餐館，世界上最擅吃明太魚的非朝鮮族莫屬，將這種海魚做成至少十幾種做法。而烤制出來的明太魚特別適合下酒，魚香不膩、咸辣適口，風味極佳。

鍋包肉

鍋包肉鍋包肉原名鍋爆肉，起源於光緒年間的哈爾濱道台府，是一道有著歷史的東北菜，傳到遼寧後進行改良，形成了遼寧人喜歡口味的鍋包肉。

大白菜燉豆腐

大白菜燉豆腐是一道很平常的家常菜，但在遼寧就不同了，遼寧人喜歡將大白菜與凍豆腐放在一起燉制，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，再撒入味精和調料。味道鮮美，而且十分適合在冬天食用。

亂燉

說遼寧人喜歡燉菜，一點都不假，亂燉就是一個例子。將豆角、豬肉、土豆、西紅柿、茄子依次入鍋，先炒後燉。看著雜亂無章，口感卻浸汁入味。

豬肉燉粉條

遼寧有句順口溜，叫「豬肉燉粉條，饞死野狼嚎」，沒錯，說的就是豬肉燉粉條，這道菜也是「東北大四燉」的第一燉，不僅北方人們喜歡吃，連南方的人們也會讚不絕口。可謂是遼寧菜的代表之一。

地三鮮

「地三鮮」是很有特色的一道遼寧傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道，還涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

溜肉段

溜肉段遼寧人喜歡吃鍋包肉，更喜歡吃溜肉段。溜肉段成品外酥里嫩、味香可口，由豬瘦肉汁鹵澆嵌而成，也是遼寧人「下館子」最喜歡點的菜了。

醬茄條

將茄子洗凈並先切成大薄片、切成條，然後放入鍋內進行油炸，炸好後再放入東北大醬進行炒制，多翻炒幾下後就有了遼寧人最愛吃的醬茄條。

拌花菜

拌花菜的流行完全得益於遼寧街頭的燒烤大排檔，幾個朋友邊喝著老雪花、邊擼著串，能配的冷盤，就只有拌花菜了。拌花菜大多都是以花生、土豆、黃瓜、青椒、腐竹為主要材料，入口酸甜，十分美味。

此時的你，是不是流下了激動的淚水，咱們遼寧的菜真的太好吃了，趕緊拿紙巾擦擦。咱們遼寧好吃的真的還有很多，如果你還知道其他比較好吃的東北菜，就在下方給小編留言吧！！！

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