拯救菜刀的好辦法，教你正確的磨刀術！

很多愛做飯的小夥伴們，都會有菜刀變鈍了怎麼辦的疑惑，一般人都會選擇丟了，選擇另外買一把。其實這樣會很浪費的，沒必要因為菜刀變鈍了就去買把新的，只需要磨一磨就好了，今天小編就教給大家一些磨菜刀的好方法。

1、每個人家裡都有一塊磨刀石是用來磨刀的，可是很少人知道磨刀石應該怎麼用，才能既省力，又能磨得鋒利。下面就教大家一個磨刀石的正確使用方法

先磨刀的內刃再磨刀的外刃，磨刀時的角度應偏小，而且磨刀時，角度不能改變。

2.如果家裡沒有磨刀石之類的工具的話，其實碗的底部也可以用來磨刀的，因為碗的底部十分粗糙，所以用來磨刀也是沒問題的。當然，用碗底磨刀肯定是沒磨刀石磨刀那麼方便的，不過實在沒有磨刀石的話也不妨試試。

首先，需將碗倒扣過來，然後固定住，再用磨刀石磨刀的方法來磨就好了。

3.砂紙其實也可以用來磨刀的，只需將砂紙裹在一根擀麵杖上，固定好，就可以做成一個簡易的磨刀棒了。

具體的磨刀方法就是把做好的「磨刀棒」和需要磨的刀拿在手上，再以20度左右的角度開回磨，即可。

說完了磨刀的方法，下面我們來說說該怎麼鍛煉自己的刀工吧

1、你需要一把好刀，要菜刀，不要剁肉的刀，拿著刀使勁揮舞（記得注意安全），然後使勁做砍的姿勢，手不疼，那就OK了。刀要快，切菜前先在碗底擦幾下。一個字：要輕

2、一個好的案板是決定你切出東西好壞的另一個因素，重、切菜穩，案板不跑，才是好案板。那些薄（竹）板、塑料的，都是沒多大用處的，有條件的，可以選用厚度超過5公分的木頭案板。

3、切菜的手姿，很多人一開始不信，後來白慢慢發現，這個是真的有講究，姿勢擺舒服了，切出來的就是不同。

4、當然，最重要的一點就是多切 ，切的多了，自然就快了，快了，是因為就熟練了，熟練了，刀工自然就好了。

磨刀的小方法有很多，但其實與其等到刀變鈍了再磨，還不如平時就保存好菜刀。小編下面就給大家分享下，保存我們平時用的菜刀有什麼應該注意的地方。

1.砧板盡量選擇木質和塑料的，因為如果選擇花崗石和其他一些鋼材做的砧板的話，長期使用會加快菜刀鈍化的速度。

2.盡量不要用菜刀來切一些較硬的東西，我們家裡的菜刀一般是用來切菜和肉的，如果用來切骨頭或者凍品的話，會比較傷菜刀。

3.不要將菜刀放進有水的洗碗池中，如果菜刀長期浸泡在水中的話，會讓菜刀被腐蝕或者變鈍。另外，在洗碗池的磕磕碰碰也會傷菜刀的刀面。

4.準備一個收納刀具的架子，這樣會減少刀具的磕磕碰碰，使刀的損耗的程度沒那麼高。

以上就是小編本次為大家分享的關於磨菜刀和練刀工的一些方法，歡迎各位愛做飯的小夥伴在評論區里說說，你都知道哪些關於菜刀的小知識。

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