吃個串串也扎心！怎樣辨別串鍋里是老油還是新油？
就在前幾天一則新聞重重地扎了成都吃貨們的心
某知名串串店被查封了
原因是使用加工回收老油
啥子是老油
簡單粗暴點解釋就是
這桌吃完了，把油湯湯過濾一下
下桌繼續吃上桌的口水油
運氣好點你還能在鍋底撈到上桌漏的菜
驚不驚喜，意不意外？
吃東西大家喜歡趕兩樣
一個是吃新鮮，新店開張總想去試試
一個是吃老字號，配方是獨家的
恨不得店裡的桌椅板凳都是祖傳的
當然很多東西都是越老越好
老師傅的手藝，老字號的招牌
但是油，萬萬不能老
吃火鍋也好，吃串串也好
請務必保證這鍋油的最珍貴的第一次高潮沸騰給了你
如何辨別新油和老油
其實辨別是不是老油很簡單
資深點的好吃嘴眼睛一瞄就曉得咯
因為新油顏色鮮亮，有的還能看到倒影
而老油顏色深暗渾濁，跟不良商家的心一樣黑
除此之外
新油的辣椒會浮在上面，而老油的會沉在鍋底
新油燒開後泡泡散得快，而老油的會越聚越多
像這種給了老油，還要收鍋底費的
我只能送上三個字：
不要臉
我只想安安心心吃個串串
大家都真誠一點！這很難嗎？！
還好我們成都在美食界可是一線城市
還有很多家好吃又健康的串串
比如：
青羊區老超哥串串香店
就在成都美食網紅街——奎星樓
這家最特色的是拌串串
重口味干拌愛好者的福音
盤子下面可以加熱，不怕菜冷掉，簡直太貼心了
老闆對拌料很講究
所以他們家的腦花和包漿豆腐也是一絕
吃完了恨不得拿剩下的料拌一碗面才不覺得浪費
夏天來了再點一碗玫瑰冰粉，便宜實惠料多
奎星樓這麼多好吃的，這家下次不要錯過了
空簽簽火鍋串串
這是一家開了沒好久的店，環境絕對乾淨衛生
因為是火鍋串串，味道比普通串串更重
但是保留了串串那獨一份的接地氣的風格
這家店，最棒的地方就是食材新鮮
所有蔬菜都是水噹噹的，肉也鮮嫩嫩的
喜歡麻辣口感的吃貨
一定來試一試麻辣牛肉和麻辣大排
不僅肉質新鮮飽滿，分量也是很足
最大程度地滿足你的肉慾
吃不來麻辣的朋友就試試這裡香香的小郡肝
保證你喊老闆數簽簽的時候，所有簽子都是空的
瓜串串（金沙店）
介紹了拌串串，煮的火鍋串串
怎能遺忘粉絲數量龐大的冷鍋串串
瓜串串大家一定不陌生
這家開在金沙的瓜串串也是西門串串界的資深了
其他三個門的朋友也或許都來吃過，口碑一直都在
雖然是一家老店，但是裝修很年輕時尚
與年輕的裝修風格相反的是老資格的廚藝
據說瓜串串的老闆為了做好冷鍋串串
特地請了經驗老道的燙菜師傅
為的就是精準把握燙串串的時間度
多了一分鐘牛肉就老了，少了一分鐘苕粉就不耙了！
讓你感受冷鍋串串的最佳口感！處女座都挑不出毛病！
當然喜歡自己動手的朋友，也可以選擇熱鍋串串
秘制清油鍋底，咋子燙吃起來都香！
而且還絕對安全衛生！
除了冷鍋和熱鍋串串
店裡還有燒烤和單獨冒的腦花、鴨腸
總之你想要100分的美食，老闆就給你101分的答案
拒絕老油串串，作為一個成都吃貨
我們要吃得開心，更要吃得放心
如果吃串串的時候配上青島啤酒
才是真正的吃得舒心
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