紅豆餡綠豆糕的做法

夏天來一款清涼消暑的綠豆糕，玩玩手機，看電視，很不錯的消暑美食。

By jmy的私房菜【豆果美食官方認證達人】

用料

紅豆 250g

綠豆 250g

玉米油 280克

冰糖 150克

糖粉 150克

做法步驟

1、綠豆與紅豆浸泡24小時，期間換幾次水，現在天氣熱，放冰箱冷藏泡發。

2、泡發好的綠豆沖洗乾淨，放在盤子里，盤子里放小半飯碗水，水大約五十克。

3、鍋子內放水架個蒸架，把綠豆放蒸架上，蒸大約一個小時，注意下鍋子里的水，別煮幹了，煮了大約半小時看下，可以添些水。蒸好的綠豆取出放涼。

4、紅豆我放電飯煲煮了約二個小時，水量是紅豆的兩倍，也可以放蒸鍋上像蒸綠豆那樣蒸熟。

5、綠豆過篩或者放攪拌機攪勻，加幾次加入玉米油，250克綠豆我加了約130克玉米油，分幾次加入，炒勻後加入150克糖粉。

6、炒到能抱成團取出。

7、紅豆過篩，過篩後很細膩，也可以料理機打細，加150克冰糖炒至冰糖溶化，冰糖先放微波爐高火加熱兩分鐘，也可以選用小些的冰糖。這樣減短冰糖溶化的時間。

8、然後分幾次加入150克玉米油炒至豆沙抱團。

9、將綠豆沙分成25克一份，紅豆沙餡十克一份。

10、綠豆沙按扁，把紅豆沙放在綠豆沙上面。

11、包湯圓那樣包好。

12、用一個月餅模具，我用的是50克的月餅模。模具用刷子刷一遍熟油防沾，也可以用熟糯米粉刷模具，但是壓出來有白斑不好看。把豆沙放進模具內按壓平整，模具往下按壓出花紋。

13、可以選擇自己喜歡的花紋。

14、做好的綠豆糕蓋上保鮮膜放冰箱冷藏幾個小時後會更好吃

15、放上幾朵三色堇做為點綴，美美噠。

16、想不想咬上一口？

小貼士

綠豆糕做法其實很簡單，只要餡炒好了，新手小白也能做出完美的綠豆糕。 不喜歡夾餡的，直接用綠豆。

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