在紐約吃東西才是正經事日料篇

很多人不喜歡紐約，陳舊的公寓、上百年的地鐵、進入五月都不來的春天……但真正愛這座城市的人大概也有太多種愛它的理由。比如，美食。

我在西部和中部生活了四五年。上大學那會兒功課繁忙，很多時候都只能迫於無奈選擇快餐。後來工作搬來紐約，除了在家做飯之外（我真的太熱衷自己做飯），基本都會約上朋友出去好好吃一頓。

今天偶然發現，紐約的米其林三星和二星餐廳一共16家，居然全部吃過了。真是萬萬沒想到！

大家都知道米其林是做輪胎的公司，他們最早出小紅本的美食寶典為了吸引更多的人可以開車去吃飯，間接推廣自己的輪胎。但始料未及的是這個餐廳的評級越做越專業，變成今天全球真真假假的好多米其林餐廳。

一顆星是值得停車一嘗的好餐廳，兩顆星是值得繞道前往，但花費不低的餐廳；三顆星則是登峰造極值得為了美食而特意安排一次旅行的餐廳，價格當然也非常驚艷。但其實住在當地，並不會在意去的餐廳是不是米其林，大部分時候都是通過yelp就近搜，或者朋友間的口碑很好。

我不是美食家，只是喜歡吃東西。因為大家總是讓我推薦餐廳，今天就班門弄斧的從日本菜寫起，給需要的小夥伴做個參考。雖然我不是典型的中國胃，但多多少少對亞洲料理還是有一點偏愛。

這幾年紐約的米其林餐廳越來越少，我剛來的時候，Daniel還是三星，沒多久就降為二星了。新晉的餐廳也少得可憐。與此同時，西海岸倒是出現了太多的後起之秀。

不想讓大家有一種《歡樂頌》里「舒展」的錯覺，我肯定不會大聊特聊食材的選擇，主廚的背景這些專(zhuang)業(bi)的知識啦。好吧，你讓我太展開說我也說不上來（攤手）。咱們就簡單粗暴的聊一下哪家很不錯，哪家一般般。種草還是拔草，你們自己決定咯。

需要說明的是，三年的時間拉得有點長，很多時候吃飯也沒拍照（因為我爸總說飯前拍照風水不好），手機里能翻到的照片也是有限。沒加濾鏡直接上原圖，還望大家多多體諒！

Masa

地址：10Columbus Cir, Fl4, Time Warner Center NY, 10019

想來想去，可能還是要從高大上的寫起。Masa成立於2004年，主廚叫Masa Takayama。是紐約最貴的餐廳，以及全球最貴的餐廳之一。因為它在2009年拿到了米其林的最高評分，成為紐約第一家躋身米其林三星的日本料理，截止目前也是唯一一家。

可能是炒作的太凶，導致我對它抱有過高的期待，但老實講，他們的Sushi（壽司）絕對不是紐約最好的。也可能是我當時沒坐counter的原因？（counter是那種圍著廚師坐的吧台，廚師整個製作過程可以近距離觀賞。但往往counter的位置非常難訂到）

我不怎麼喜歡坐在counter吃飯，特別是日本店，師傅真的是要親眼看著你吃下才滿意，每次搞得我都壓力好大，吃不完或者不喜歡又感覺沒有尊重人家的作品。

好的Sushi當然會選用最新鮮的魚片，最好的米，米的溫度應當與人的體溫保持一致。醬油的搭配，芥末的輕重也都有精確的標準。

據說日本那位壽司之神，在他店裡工作十年的大師傅才有資格開始煎蛋。所以說，日料真的不是切幾片魚那麼簡單，而如果不是吃過很多，也很難分辨口感的不同。

Masa的和牛是多付$100的替換菜，那一道還蠻印象深刻的，因為我不太喜歡吃肉，一旦某家餐廳的葷菜做到讓我願意吃，已經挺不容易了。其他的沒太多印象，只記得Sushi在我的預期之下。當然，後面會給大家推薦我認為最好吃的壽司店。

那頓飯我大概喝了一兩杯調酒，最後花費$750—$800這樣子。

還有一點我不是很喜歡Masa的原因，店內不允許使用手機。真的，像我這種不能跟心上人一起吃飯的，真的會壓抑到死！或許這也是美國文化和日本文化的一個很大不同吧。

就算是上星的美國餐廳，也有人穿運動裝去吃飯，但是法餐、意餐基本都要正裝。Per Se更是誇張到西裝外套都不能脫，單穿襯衫也是不允許的。Anyway，反正女生去這種餐廳也就是裙子嘛，但不讓玩手機簡直要了我的命，除非想說話的人就坐在我對面（羞）。

Soto

這是一家米其林二星的日料，也是二星裡面的唯一一家。不知道今年是什麼評級，因為他們的店關掉了！！創始人回日本定居，第三代掌門人把餐廳改了名字換了位置。

新店我沒去過。老店是前年的某個冬天去的，沒有任何東西讓人回味。Yelp上的評分也是很低。如果不是要寫這篇推薦，我真的不知道它是米其林二星。

Momofuku Ko

地址：8 Extra Pl, NY 10003

米其林二星。

其實不應該把這家餐廳寫在這裡。雖然看名字以為是日餐，進到店裡面也以為是日餐，使用的餐具是日系風格，酒的選擇也有不少Sake。但是，它居然是一家新派美國菜！多麼尷尬！

好吧，我去查了一下，這家店的老闆是台灣日本混血。Momofuku是很有名的餐飲連鎖品牌，紐約、悉尼、多倫多……很多地方都有店。紐約更是有Ko，Noodle Bar，Milk Bar等等。

終於可以上圖了！因為是最近剛去過，還可以稍微點評一二。這家店可謂是紐約最難預定的餐廳之一，Masa都沒這麼費勁。我跟思源從去年說去吃，吃到現在才吃上。大概提前三個星期訂的位置，她頂著大雨趕回紐約為了吃這頓飯絕對是我的真愛。

只有4人以上才可以預定table，其他的一律counter坐。本來我還有點擔心會不會被大師傅盯著吃，還要交流「吃」後感。但他們家的counter很大，能坐二三十人那種。廚師端上來介紹完就趕緊去忙別的了，這樣才輕鬆愜意對不對。

所以我們幾乎拍了每一道菜的擺盤，因為思源是我製作甜點的「啟蒙老師」，平時我們會互相切磋廚藝，吃飯的時候自然就比較在意擺盤和搭配咯。

我喝了兩杯日本威士忌的調酒，她喝了一杯清爽的Bamboo something和一杯蘋果味的調酒。前菜加甜點一共17道，這種heavy dinner真的最後會讓你撐到只有手指能動。

他們也是沒有菜單的，但是主廚來問有沒有忌口的時候，我沒跟他說我不吃奇怪的肉。結果後面就上來一小隻鴨子，實在不得不要求換菜。但因為思源很喜歡鴨子，我開始沒講也是因為不想因為我的喜好而影響她享用美食。

好在主廚貼心的幫我換了牛扒，為了這個大方也要給他們點贊。不像其他店，在Public不吃袋鼠肉，給我換的豆子沙拉；在Per Se不吃鴿子，給了我一盤蔬菜。

前菜的味蕾體驗真的太棒，龍蝦球非常鮮美，口感十分豐富。不知道是不是夏季菜單，湯汁全部都是冷的，驚艷的是Clam菠蘿Basil湯（我的媽，居然一時間不知道漢語怎麼講。是蛤嗎？）。海膽和煎魚我都很喜歡。只是甜點……有一種不可描述的詭異。

荔枝和Riesling果凍，一個是我最愛的水果，一個是我最愛的酒，對於這樣的搭配多麼讓人興奮！然而，不知道堅果還是配料是鹹的，整個撞味撞到難以啟齒。以及，後面的芝士蛋糕太膩，冰淇淋球也加了鹹味的香料。這在我看來跟黎巴嫩餐廳的咸酸奶有異曲同工之妙啊！

結賬後送的Sweet Potato Hozon很好吃（說好的撐到了，居然回家還能吃下點心），主要我喜歡他們黑色的包裝。雖然不算日本料理，但也融合了很多日本酒、日本調味的元素。餐廳氛圍不會太緊繃，比較值得一試！

Sushi Nakazawa

地址：23 Commerce St, NY 10014

這就是我要給大家隆重推出的心頭好，個人認為是紐約最贊的壽司店。對，只有壽司，沒有別的。從這家餐廳開始，我就不特別介紹米其林了，前面三家是三星和二星的全部日料店。因為一星的餐廳太多，可能今年加了星，明年就沒了，而且有一些也並不好吃，並無太大參考價值。

除了那幾家高大上的著名餐廳開在Columbus Circle裡面，其他很多好店都開在「胡同」里，招牌也是小的幾乎要趴上去才能看得見。找到這家餐廳當然是一定要細心才行，呵呵呵。

沒有菜單，師傅捏什麼就吃什麼。只有最後的甜點拍了照，因為是荔枝Sorbe，為最愛留個紀念（我就是愛荔枝的一切有什麼辦法呢）。

壽司的種類很多，完全不用擔心吃不飽。醬油會有六七種，都是他們自製的。因為我每次去都是坐table，所以會有專門的服務生來講解，如果一道裡面三四個壽司，他們會告訴你從哪個開始吃，搭配哪種醬油比較好。我在那吃到了目前為止最好的芥末！

這家因為名氣不是很大，所以要「牆裂」推薦一下。（他們要知道我在這宣傳，下次能不能多送一個荔枝Sorbe給我啊，哈哈哈）

Sushi Ginza

Onodera

地址：461 5th Ave, NY 10017

不知道這家店之前開在哪裡，我發現的時候是在Bryant Park旁邊的新店了（米其林一星）。中午路過，沒有預定，記得午餐是有三種價位選擇。其實我並不常光顧他們，之所以放到前面推薦是因為料理精緻，服務可以說是紐約之最了。

這家店在日本還蠻有名氣，店內從廚師到服務生全部是日本人。比起其他越來越美國化的日式餐廳，他們倒是真的能讓你感受到正宗日料的氣氛。

為什麼說服務特別好呢？因為我沒有預定，只好坐在table用餐。結賬之後，兩位大師傅和經理一直把我送出門，頻頻鞠躬，說很抱歉沒能安排counter的座位給我。其中一位大師傅說，他記得我的樣子，下次來一定讓我坐counter，並且為我捏不一樣的壽司。

雖說午餐可能沒有晚餐那麼忙，但在其他餐廳也從未享受過被大師傅親自送出門的待遇。反正他們的關懷和用心製作的料理，好感度up！

Robataya

地址：231 E, 9th St, NY 10003

爐端屋是我比較常去的一家店，四季的各種菜單都吃過不止一遍。看名字就知道，他們家主打日式串燒。坐counter還蠻好玩，因為兩位師傅會用很長的一塊木板傳遞食物，製作過程還比較有趣。

如果去這家店，串燒我牆裂推薦king crab leg。但也要分季節，適合的季節吃起來會帶有一點點甜味，也有食材不新鮮的時候，蟹腿肉會粘在殼子上剝不下來。蔬菜的話，我個人比較喜歡青椒和蘑菇，跟其他串燒店比起來，他們的食物製作較為精細，火候掌握的恰到好處。至於雞皮、牛舌什麼的不要問我，因為我從來不吃動物皮膚和內臟。

亮點其實是他們家的冷豆腐！配上粉鹽和海鹽，簡直不要太好吃！反正這道冷豆腐一定是我每次去的必點，有時候一份不夠再來一份。石鍋蒸飯是這家店的特色，有很多種搭配，我只吃過螃蟹的。從大學時候起，無論什麼餐廳，只要是我喜歡吃的，幾乎每次都會點同樣的菜，不會想要嘗試其他。這是不是偏執狂啊？

每一季都會推出新的tasting menu，但不知道為什麼，兩個人只給一條魚。難道是怕吃不完？他們家的魚很新鮮，但烤出來基本也差不多，沒有太大分別。

一種粉紅色的梅子酒是我的最愛，不知道叫什麼名字，就是600ml左右的玻璃瓶，上面有一個大大的「梅」字。比我自己在超市能買到的梅子酒好喝很多。喜歡的小夥伴，去店裡可以讓他們把酒瓶直接拿來給你確認。另外，他們家的柚子調酒也很不錯，適合女生，而且冬天會有熱的呢。

Saikai

地址：24 Greenwich Ave, NY 10011

這家店剛開的時候我就被朋友拉去了，因為老闆是中國人。但據說主廚是從Masa出來的。他們家的特色是海膽！本來我是不怎麼喜歡海膽的，就是因為這家店徹底讓我改觀！

前菜有一道是海膽配毛豆醬，吃一次就會愛上！這個真的是他們家的招牌，當然服務生也會特別推薦。另外一個海膽的經典之作是uni risotto，真的是吃一次感動一次。放在古代，就是能讓蘇軾念出「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」這樣的句子。

還有一個我的最愛，jumbo oyster。 海鮮市場買不到，chelsea market也沒得賣，愛吃生蚝的朋友千萬不要錯過！！因為太大，師傅會把裡面的肉處理好，配上小番茄和其他香料，酸甜可口，味道真的特別贊。

他們家的調酒我牆裂推薦peach jelly，應該是氣泡酒裡面加了果凍，雖然不是他們的獨創，但真的是百喝不厭。以及，加了跳跳糖的柚子冰淇淋是甜點招牌，還有芋頭刨冰等等都是消暑好伴侶。

Domodomo

地址：138 W Houston St, NY 10012

試問紐約日料性價比哪家強？首選soho的Domodomo！

店面開在半地下室的位置，非常不起眼，但是yelp上的評分是四星半噢~ Tasting menu不超過$100，料理非常精緻，oyster的做法也很驚艷。抹茶蛋糕、黑芝麻布丁絕對是甜點界的扛把子。

在他們家也可以喝到果凍酒。

不是那種難以訂到位置的餐廳，但是食物的好吃程度絕對不輸米其林。放在這裡推薦給大家真的覺得這家店是良心日料，是那種每天都想要去吃的飯店。

Morimoto

地址：88 10th Ave, NY 10011

非常fancy的店，上下兩層很氣派。因為大部分日本店都很袖珍，藏在各種角落中。而Morimoto開在Chelsea十大道的路邊，特別容易找到。

每桌必點的一定是Toro Tartare，搭配魚子醬和6種不同的酌料，從容器上挖著吃，還蠻新奇有趣。刺身拼盤有三種，我點過最多的那個，擺盤跟國內的日料很相像，怎麼說呢？華麗！

可以建議女生去他們的洗手間么？哈哈哈。他們家的洗手間真的是……夢幻！整體裝潢風格就是非常現代，跟客家山比較類似，感覺不能允許自己穿Tshirt去。

雖然這家店我去過很多次，但有一次堪稱難忘。也是跟思源，去的時候旁邊坐了一對情侶，男生一直在哭，女生一臉冷漠。因為坐的很近，真是讓人很尷尬啊~

Takashi

地址：456 Hudson St, NY 10014

Christopher附近的一家日式烤肉店。對我這種不喜葷的人來講，他們家的烤肉還是很有吸引力的。個人覺得比牛角好吃，食材新鮮，配料更專業。

紫蘇海膽是必點，雖然不是用來烤制的食物，但這道菜作為招牌還是吸引了無數人前來品嘗。他們家的buns是自助型的，面和肉分開放，按照個人口味進行搭配。

自製ice cream我也要推薦一下，在別家都吃不到哦~

Izakaya MEW

地址：53 W 35th St, NY 10001

不算太正統的日料，平價親民，是可以讓人吃的很放鬆的餐廳。缺點是人很多，從一個較小的門進入地下室，環境比較嘈雜。

如果是來紐約旅行，逛到中城的時候可以去光顧，算是個不差的選擇。他們家的飲品都蠻好喝的。

東村 （East Village)

東村相當於日本城，日料聚集地。幾乎每一家都去吃過，是很熱鬧的氛圍。大將的串燒，天天要排隊。

我比較推薦路口的一家小店，吃日式咖喱和烏冬面。種類很少，但食物特別樸素。店面因為小，大家都是匆匆吃了飯離開，像我這種總是一個人吃飯的食客，去這樣的餐廳再合適不過。

Angel』s share隔壁那家日料店，完全不推薦！雖然那個bar的酒好喝得要死，但大家還是在別處吃過飯單獨去喝酒吧。做的不專業，環境又吵，而且蚊子還很多……

Otafuku

地址：220 E 9th St, NY 10003

東村賣日式小吃的人氣店。主要是魚形燒和Okonomiyaki，雖然沒有座位，大家還是吃的樂此不疲呢。不推薦打包帶走，因為我總是犯懶打包，冷掉之後的味道會差很多！

Soba-ya

地址：229 E 9th St, NY 10003

一言難盡的餐廳……在爐端屋旁邊。因為點過的面里都有黏黏的東西，應該是番薯類的醬汁，可是吃起來真的很像唾沫……好吧，評價不帶這麼寫的。

Cha-an

地址：230 E 9th St, NY 10003

在蕎麥屋對面，東村知名日式下午茶。其實吃的也還好吧，沒有特別出彩。他們的下午茶可是會有紅豆飯的！我記得應該是cash only。所以大家記得帶現金。

Chelsea Market

地址：75 9th Ave, NY 10011

Chelsea Market裡面有好多小吃店，還有一個海鮮市場。最初是跑去吃生蚝和龍蝦，後來卻神不知鬼不覺的愛上了裡面那家日料店。環境嘛，市場里肯定不會那麼溫馨愜意，但食物絕對有反差。

關於這家店，我跟土生土長的紐約朋友交流過，他毫不猶豫的稱其為紐約日料最愛。性價比高，如果只是想好好吃東西，並不追求用餐環境的話，我也是很推薦這裡的。

Otoya Times Square

地址：141 W 41th St, NY 10036

我在納斯達克錄節目的時候，經常光顧。只是中午人滿為患。食物種類很多，壽司、串燒、拉麵應有盡有。他們家炸的東西很好吃，刺身也是可以接受的水準。反正工作餐能吃成這樣，已經很滿足了。

Sakagura

地址：211 E 43rd St, NY

這是我來紐約吃的第一家日料店。因為離日常活動範圍比較遠，後來也沒有經常去。但是東西真的很好吃，特別是杏仁蝦球。

Zenkichi

地址：77 N 6th St, Brooklyn, NY 11211

十分推薦這家店，東西好吃，擺盤好看，甜點有新意。只不過不在曼哈頓，在Williamsburg north side，對於住在曼島和新澤西的人來講稍微有一點遠。

Nobu 57

地址：40 W 57th St, NY 10019

名氣很大，食物一般。不覺得有傳說中的那麼好吃，lunch menu是小型的tasting menu。不知道dinner會不會好一些。

拉麵 （Ramen）

把幾家拉麵店匯總在一起給大家做個參考。

Totto Ramen，絕對是我心裡的拉麵王。上西和上東各有一家，西邊的那家很小，半地下室。除了拉麵和簡單的小吃，沒什麼選擇。東邊那家稍大一些，種類更多，還有甜點。Buns一定要點，味道自然沒得說。

Ippudo，大名鼎鼎的一風堂，我並不覺得比Totto ramen好吃，特別是上西那家店簡直咸到腎疼。他們家前菜有黃瓜和青椒，以及炸雞，都還不錯。

Ramen-ya，在West 4，cash only。 拉麵不錯，特別推薦他們家辣味的餃子。

【此處無圖】

Cocoron，主打涼麵，味道一般，但是炸雞和豆腐特別好吃。

紐約真的有太多日料了，寫的好累。

我都懷疑有沒有人看到最後……歡迎大家Mark起來，留著以後慢慢去試吃吧。

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