香菜千萬別和它一起吃，否則會中毒
香菜在我們生活中隨處可見，它的營養價值很高，主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮髮油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。 中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。
但是香菜和這些吃卻會起到相反的作用。
香菜性微溫、味辛，所含芸香油能促進血液循環，增加胃腸腺體分泌，增加膽汁分泌，但耗氣傷神，胃潰瘍者和服用補藥及葯中有白朮、牡丹皮者不宜食。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
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