飄香的粄，濃濃的情

鳳崗

鳳崗，古稱塘瀝洞，民國前期，因鳳崗圩而得名。鳳崗歷史悠久，客家文化相當濃郁，大部分居住者是客家人。

長久以來，鳳崗形成了以客家排屋樓、客家山歌，客家麒麟以及客家美食為代表的客家民俗文化。

客家排屋樓

油甘埔村江屋是鳳崗最具代表性最完整的客家排屋樓，建於清末民初，佔地面積近萬平方米，建築面積5500平方米，是該村江姓族人集居之所。

江屋座北朝南，建築形式像一個「非」字形，整個建築規劃嚴密、整齊、藝術美觀。東南角現存有2座炮樓，見證了油甘埔的歷史滄桑。

家家戶戶正門裝飾都很考究，浮雕壁畫，設計精美，花鳥蟲魚，栩栩如生，詩詞歌賦，飽含寓意，體現了客家先輩的智慧，也是客家民間藝術的瑰寶。

客家麒麟

客家舞麒麟源於一個美麗的傳說。據傳，孔子出生那一天，麒麟口含一本玉書，送至孔子床前。孔子得此玉書，勤思苦讀，終成才高八頭學富五車之聖人，並設帳授徒，教化子民，使中華文化得以延續。

於是，一向重視教育、崇尚文化的客家先輩就把麒麟作為布播文明的聖物而加以崇拜，視麒麟為吉祥物。麒麟屬於瑞獸吉祥物，每逢年節、喜慶，客家人都有舞麒麟的習俗。

客家美食

蘿蔔粄

「粄」（同「板」音）為客家方言里各類糯米、粘米糕點的通稱,客家人有「食粄」的情結。

蘿蔔粄的主要食材是白蘿蔔，白蘿蔔絲與爆香的臘腸、蝦米、肉絲一起翻炒一會兒，這就是蘿蔔粄的餡料。

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做蘿蔔粄還需要用到窯燒的球形模具，把麵糰滾到又圓又薄之後，放入炒香的餡料，製成一個個飽滿的粄。

蘿蔔粄的形狀多種多樣，有餃子形的，有條形的，也有錐形的，但鳳崗鎮客家人通常都是做成圓球形的，以取「團團圓圓、幸福美滿」之意。

艾粄

艾粄因一般在清明期間製作使用，是最常見的一種清明粄。

舊時人們耕地種地容易感到腰酸骨痛，吃艾粄就有保健祛濕的功效。做艾粄常見的餡料是甜的花生白糖餡。

朘籽粄

朘籽粄也叫人丁粄，有添喜添丁的好意頭，嫁娶的時候，女家三日回門時外家就會做好添丁粄，寓意早生貴子、早日添丁。

現在客家人製作朘籽粄，不僅是喜慶吉祥的象徵，也是對客家傳統美食文化的傳承。

《家鄉味道》鳳崗油甘埔·客家小吃（上）

《家鄉味道》鳳崗油甘埔·客家小吃（下）

東莞廣播電視台《家鄉味道》

逢周六首播

新聞綜合頻道（一套）--18:30

公共頻道（二套）--20:30

逢周日重播

公共頻道（二套）--7:50、15:15

《家鄉味道》由「東莞農村商業銀行」特約播出。

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