水果壞了一處，剩下的還能吃嗎？

夏天來了，各種水果紛紛上市，買了水果沒吃完，壞了一處，大部分的年輕人認為已經壞了就不會再吃了，就會扔掉，但是也有很多人認為扔掉太浪費，又不是整個壞掉，就用水果刀把壞掉的那部分切下去，繼續吃。

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小編的外婆也是一個十分節儉的人，雖然現在生活富裕了，但外婆平時還總是省吃儉用，有好東西總是留給兒孫，平時媽媽買了水果外婆總是會放很久，有時候壞了也捨不得扔掉，看到有壞的，就拿出來把壞的部分切掉，剩下好的吃了，結果吃到肚子里的全都是壞的。

水果壞了一處剩下的還能吃嗎？如果能吃那能吃多少呢？下面小編就來給大家分析一下。

其實水果腐爛了就不能再吃了，即使腐爛的是一點點。

根據實驗檢測證明：在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。也就是說，只要水果發生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛的部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

所以壞了的水果最好不要再吃了，如果實在擔心浪費，一定要吃，要注意：若只是小霉點或腐爛面積不大，可用刀從距離腐爛邊緣1~1.5厘米的地方挖去腐爛部分，若腐爛、蟲蛀面積超過水果的1/3，建議送入垃圾箱。因為對於腐爛的水果來說，細胞的損傷會導致很多營養物質流失，從營養角度考慮，也是沒有必要食用的。

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另外，運輸途中或儲藏時的碰撞，也會使水果細胞受損，細胞質溢出，傷口呈現出特別的顏色。這種現象叫作「褐變」，此機械性損傷若是給水果造成了開放性傷口，也就是水果破損，則可能招致真菌和細菌，繼而出現腐爛。因此，出現褐變的水果也應將顏色變化的部分挖掉後再食用，並且應儘快吃完。

夏天來了天氣比較炎熱，買的水果容易腐爛，所以在這裡小編告誡大家，買水果的時候盡量挑選新鮮的，少買一點，盡量買大小適中的水果，一來可以一次性吃完，二來太大的水果很多都是激素催化的，不僅不健康，吃不完剩下容易浪費，而且壞了的話扔掉又覺得可惜，那就少買點，買完儘快吃完吧！

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