色澤油亮，紅白分明的肉未粉絲做法

螞蟻上樹俗稱肉未粉絲，是一款家常菜肴，它形象寓意，風味獨特。「樹」指粉絲，「螞蟻」指肉末，做好的菜就像螞蟻爬在樹上。用筷子夾起粉條時，粉條就像根根飄曳的垂楊柳，那粉絲上的碎肉末就是無數只螞蟻。炒粉絲，香、好吃、下飯，餐桌上各種菜肴的不斷翻新，是每一個家庭的需要。

用料：乾粉絲150克，鮮剁肉150克，泡剁椒50～60克，色拉油和鹽適量；

製作步驟：

1、煮湯鍋放入半鍋水，乾粉絲洗凈放入涼水中煮，水開後煮7～8分鐘，煮至八成熟時關火，再在湯鍋的熱水中繼續燜兩分鐘，之後撈出瀝干水分；

2、炒鍋中放入適量色拉油，待油燒至高溫時，放入鮮剁肉炒，炒熟後起鍋裝盤備用；

3、炒鍋中放入2勺色拉油，待油燒至八成熱時，放入已瀝干水的煮粉絲，用筷子翻拌，之後倒入已炒熟的剁肉，再倒入事先準備好的泡剁椒，撒入適量的鹽，繼續用筷子翻拌，待各種配料炒拌均勻後，迅速起鍋，裝盤上桌。

螞蟻上樹來羅~~~

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