治癒系抹茶甜品—抹茶費南雪

甜品，可謂是萬千少女又愛又恨的惡魔呀，多吃怕長肉，少吃又心思思。但，一抹清新的抹茶又令這份甜品顯得那麼誘人，原本「罪惡滿滿」的甜品因為抹茶的加入，吃起來反而令人釋然不少。

THE RECIPE

精 選 食 譜｜抹茶費南雪

BY 花青柔懿

Ingredients to prepare

食 材 准 備

杏仁粉·······50克

低筋麵粉·······45克

抹茶粉···········5克

蛋白········120克

黃油··········80克

細砂糖········60克

蜂蜜·········10克

泡打粉·······0.5克

S T E P S

操 作 步 驟

- 1 -

將低筋麵粉過篩到料理碗中。

- 2 -

接著將抹茶粉過篩，繼續將杏仁粉過篩。

- 3 -

在過篩後粉中加入泡打粉，混合拌勻。

- 4 -

將拌勻後的混合粉，再過篩一遍。

- 5 -

將細砂糖加入到蛋白中，打散攪勻，直至細砂糖全部融化。

- 6 -

將黃油放入微波爐中叮兩分鐘，至融化狀態。

- 7 -

將蛋白分次加入混合粉中，攪拌均勻。

- 8 -

將融化的黃油和蜂蜜倒入粉糊中，攪拌順滑。

- 9 -

將攪拌好的粉糊倒入大號裱花袋中，封口送入冰箱冷藏60分鐘。

- 10 -

在模具內少量均勻塗抹一層黃油。

- 11 -

將冷藏後的粉糊擠入模具內。

- 12 -

送入烤箱，定溫180度，定時15分鐘；取出後，倒扣脫模，晾涼即可。

- 13 -

外皮是脆的，裡層比較濕潤，非常好吃哦。

- 食材 -

- 下午茶 -

蛋糕│麵包│甜品派│餅乾

- 其它 -

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