這個家常菜好吃做法簡單，特別適合新手及懶人，6分鐘搞定

這個菜是瘦肉做的，沒有肥肉，吃著一點都不膩，媽媽平時不怎麼吃肉，一是說害怕油膩，再就是說，年齡大了，害怕吃肉對身體不好，今天做這個菜，沒有肥肉，希望媽媽能喜歡。另外這個菜特別適合新手及懶人操作，6分鐘搞定。

蔥爆五花肉的做法：

1、豬裡脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放澱粉。蔥切大斜片，只取蔥白。

2、蔥洗凈切厚片，

3、腌肉5分鐘：一湯匙生抽；一湯匙料酒；蒜末；薑末；也可適當放一點老抽提色。抓勻即可。

4、鍋一定燒的很熱，直到冒大煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香後，迅速倒入肉片炒散，看見肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽；一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳蔥，見蔥一打蔫，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中。

5、湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關火放味精；香油；撒香菜即可。

6、用白糖收汁，是這道菜的秘笈，炒出蔥爆肉無湯汁（根據個人口味適量加鹽）。

小貼士

1、操作簡便，五花肉無須做任何焯水等處理，即可肥肉軟糯，瘦肉不柴。小蔥久煮不爛且味道特好有嚼勁。

2、黃酒不易揮發，燜的時候一般不會幹鍋，一小時後看看就行。

3、此菜可在頭天晚上做第二天熱下吃一樣好吃，可為上班族節約操作時間。

這個家常菜好吃做法簡單，特別適合新手及懶人，6分鐘搞定，可為上班族節約操作時間。豬肉的營養很全面，除了有蛋白質外，還含有鈣 磷，鐵等微量元素，多吃營養好。

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