為什麼大胃王這麼能吃而且還不胖？
對於「大胃王」這種新興職業，大家一定不會覺得陌生。他們是各大視頻網站頭條的常客，粉絲眾多，只要點開視頻，就能看到他們在美食前幸福地大快朵頤的景象。這彷彿是世界上最令人艷羨的工作，唯一的任務就是敞開肚子吃吃喝喝，而且還不會發胖！
然而大家可否知道，在大胃王光鮮的外表下，藏著許多不為人知的辛苦和危險。想要效仿的各位，可千萬要三思哦。
5月25日的大胃王比賽中，重慶大胃王密子君吃下了40斤小龍蝦（萬家資訊）
大胃王起源於熱狗比賽
紐約的康尼島可以被稱為世界的大胃王之都。1916年的國慶節上，四個移民在康尼島上舉辦了一個熱狗競吃比賽，想藉此來證明誰最愛國。此後它被多次效仿，逐漸成為了當地的招牌節目，從1972年開始，「熱狗競吃比賽」成為了每年康尼島國慶節的常規項目。當然，一開始，這個比賽只是作為活躍氣氛的助興節目，選手的水平也很有限。
直到2001年，一位名叫小林尊的日籍選手橫空出現，在12分鐘內瘋狂地吞下了50個熱狗，將過去三十年的比賽紀錄（25.5個）破了個稀巴爛，而這場比賽的直播收視同樣刷新了紀錄。
小林尊獲勝一刻。他的面前是他的戰績，50個熱狗（wikipedia）
這個壯舉震撼了整個國家，一時競吃比賽成了街頭巷尾人們討論的話題。在群眾的熱情和營銷利益的驅動下，康尼島的熱狗比賽榮升為了大胃王屆的奧林匹克，能人輩出，職業選手開始春筍般地湧現。
然而，這些後來者都沒能動搖小林尊的地位。他蟬聯冠軍整整5次，最高紀錄是12分鐘內吞下53又四分之三個熱狗。直到2007年，出現了一個更年輕更恐怖的大胃魔王喬伊·切斯納特（Joey Chestnut），他在12分鐘內吞下了66個熱狗。這十年來他只輸過2015年那場，其餘時候穩居世界大胃王冠軍的寶座。去年他創造了新的世界紀錄：10分鐘內吞下70個熱狗。
2007年的比賽中，切斯納特（右）戰勝了小林尊（wikipedia）
2016年的熱狗競吃比賽中，切斯納特奪回冠軍並刷新世界紀錄
大胃王到底哪裡異於常人
從比賽冠軍常年被少數人稱霸就可以看出，「大胃王」的勝出絕對不靠運氣成分。全世界有那麼多的專業選手，小林尊和切斯納特也不可能掌握著什麼密不外傳的獨家技巧。唯一的可能，就是他們的身體構造和普通人真的有很大的不同。
早在十年前，科學家們就已經開始研究大胃王的消化器官，試圖弄清楚為什麼他們能夠如此快速地吞下大量的食物。
結果發現，大胃王們確實是「大胃」王，他們的胃容量遠遠大於普通人。在大部分人進食到已經出現腹脹、腹部不適的時候，大胃王們還未感到有飽腹感。影像學檢查發現，大胃王們的胃部會呈現出擴張鬆弛的囊狀，就像一個撐大過後失去了彈性的氣球，這足以騰出盛放大量食物的空間。而最有意思的是，從另一個角度上看，大胃王們的胃部並不比我們的強悍：在他們身上，胃部本該有的蠕動變得非常微弱。正常人的胃時刻蠕動著將食物推向十二指腸，而大胃王們的胃就像癱軟了一樣，幾乎沒有什麼動靜。
大胃王木下吃下100個壽司後體檢揭秘
飽食後，普通人及大胃王的胃部影像對比（calorielab.com）
他們的胃，實際上是通過犧牲彈性和蠕動，換來了彷彿無底洞般的容量。
現在，重要的問題來了：為什麼大胃王們會擁有這樣與眾不同的胃？目前遺傳因素尚不明確，但有不少大胃王，包括目前的世界冠軍切斯納特已經承認，他們曾經花費很多年的時間來「訓練」自己，主要的手段是強迫自己快速吞下大量的食物，一點一點地克服飽腹帶來的不適和嘔吐反射。切斯納特說自己從13歲就開始這樣虐待自己的胃，直到自己能夠忍受競吃時的嚴酷壓力。
為什麼大胃王都是瘦子
無論是競吃比賽、還是網路直播，我們能見到的優秀大胃王們，往往都有著健康均勻的體型。吃那麼多還不胖，他們真是天賦異稟嗎？
首先，這要感謝失去了「彈性」的胃部。胃的主要功能是研磨、混勻食物，將它們加工成鬆軟的乳糜狀，以便下一步的消化吸收。由於胃部的運動功能缺失，大胃王們囫圇吞下的食物在腸道中很難被消化吸收完全。日本的大胃王木下佑嘩就曾經爆料過，自己每次吃完大餐上廁所時都會「拉很多」，這可能是大胃王們保持苗條身材的一大原因。
準備吃下幾盆咖喱飯的日本吃播木下（Youtube）
此外，在我們看不見的鏡頭之外，大胃王們為保持體型還付出了巨大的努力。切斯納特就說過，自己比完賽後的幾天里都會停止進食，讓膨脹的肚子慢慢消下去。沒有人想變胖，大胃王們尤其不想：肥胖的體型會導致腹壁的變厚、腹壓的增高、內臟脂肪的增多，這些因素將會對他們的競吃成績帶來毀滅性的影響。為了減少熱量的攝入，許多大胃王只在鏡頭前吃東西，他們需要擁有非凡的自律和意志力，才能避免自己在密集的賽程中變得超重。
除了控制飲食外，鍛煉健身也必不可少。韓國的熱門吃播「賓士小哥」的本行就是健身教練，他自稱自己除了吃飯睡覺就是鍛煉，每天要在健身房裡呆八個小時。從大胃王始祖小林尊身上也可以看出類似的端倪：比賽之前，他的肚子上都是一塊塊的腹肌，比賽過後他的肚子被撐得圓滾滾的，但依然可以看出腹肌的輪廓。這可不是靠坐著吃就能鍛鍊出來的。
展示腹肌的小林尊（her.ie）
美食背後的危機
和其他職業，比如籃球、橄欖球的運動員相比，大胃王們受傷的概率要低得多。但這並不意味著競吃是一項安全的運動。快速吞下大量食物有可能導致食管撕裂、胃穿孔和窒息，這些情況都曾經有過致死案例。就在兩個月前的4月2日，在美國聖心大學舉辦的煎餅大胃王比賽中，一位20歲的女學生因食物嗆入肺部而窒息死亡。
2012年，加拿大一位36歲的男子在競吃比賽中窒息導致腦部缺氧、全身癱瘓（太陽報）
因此，美國的大胃王協會明確規定了競吃比賽的安全條例：未成年人絕對不允許參加，比賽全程都要有專業醫生在旁監護，保證參賽選手們量力而行。另外，為了減少意外的出現，嚴格控制比賽時間，近幾年的比賽時間已經從12分鐘縮短到了10分鐘。在每次比賽之前，都會發出警告，要求觀眾們不要隨便模仿，也不要擅自私自訓練自己。
然而，大胃王們需要承受的風險不止潛伏在競吃比賽中。目前我們熟知的大胃王都是年輕人，科學家們也還沒有關於競吃對長期健康影響的研究。當這群年輕力壯的大胃王們老去時，會發生什麼？
最有可能的，是他們會喪失控制自己的意志力，從而面臨病態肥胖的威脅。而更令人擔憂的，則是他們長期處於膨脹狀態的鬆弛的胃。他們有可能會發展出頑固性呃逆和噁心的後遺症，可能會需要進行部分或全部胃切除手術來控制這些癥狀。儘管競吃比賽、大胃王越來越受歡迎，但無論如何，這種特殊的運動依然是殘酷的自我傷害行為。作為一般人的我們，千萬不要隨意模仿哦！
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