夏天這麼熱還要去網紅店排隊？它們比冰西瓜中間那口還美味！

臨近夏至，一般來說，六月只是八月的預熱，但今年的預熱，老天爺好像有點開高。

隨便一飆就是35度往上的天氣，不來杯冷飲那是沒法兒過了。這兩年最火的冷飲就是奶蓋茶，但是好喝的奶蓋茶店排隊的場面實在太恐怖。

本來就熱得心煩氣躁，再等個一兩小時，可拜拜吧，誰愛去受那個罪。

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說到這兒，大家肯定要猜到嫩食記要教大家做什麼？當然是！

古樸的烏龍酥餅！

哈哈，先別失望，有甜點當然得有飲品來配，同款烏龍茶製作的烏龍奶蓋，我們也在視頻裏手把手教你做。

【製作視頻】

【食材用料】

細膩濃稠奶蓋跟醇厚的烏龍茶融合，甜中帶咸，喝到茶底，苦中帶著一些回甘。當古早味酥餅遇上西式的茶飲，美味，不意外！

嫩食記知道夏天來了，愛美的男男女女多少都有點擔心身材。露腿露胳膊的季節還要持續兩三個月，實在是不敢在甜食上胡來。

用烏龍茶來做底，不但會讓甜點變得好吃，而且會健康很多呢！

烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。在相關科學研究中，研究出了烏龍茶的含有有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種！

一般酥餅會添加大量黃油和糖，這一款酥餅因為混入了經過細細研磨的烏龍茶。

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茶葉的醇苦和精華都被均勻地拌入，苦與甜之間形成了契合，出爐後的濃香酥餅帶著一抹淡雅的茶香，成了十分理所當然的搭配。

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使用烏龍茶來製作甜點，不只是看中了它品嘗後齒頰留香，回味甘鮮的特點，據說它還是減脂的好工具。烏龍茶中含有大量的茶多酚還有單寧酸，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

沒喝過奶蓋茶的人，可能是不懂奶蓋茶的美味的，它為什麼這麼火？當然是因為好喝！好喝需要講道理嗎？不需要！

如果非要講道理的話，嫩食記當然會滿足你~

奶蓋茶是近些年新興的西式茶飲，跟奶茶用牛奶與茶來融合不同，奶蓋茶的特別之處就在於，每一杯茶的上蓋都會有一層將近2CM厚的奶蓋，下面一層為茶。

奶蓋，是用純正的淡奶油來製作的，喝起來十分細膩，但也因為奶蓋要用淡奶油製作，本身就會讓人有點膩，茶飲本身就清淡，如果在製作時加入糖，單調的甜膩感，絕對會讓人想拉黑名單。

加入了鹽，奶蓋就好像找到了自己的命定夥伴。

微鹹的口感帶入了奶味，咸甜的奶蓋和微苦的茶水相接，用嘴抿一抿最上層的奶蓋，再用吸管品嘗下層的冰茶。一層奶一層茶，咸甜苦，進入口腔一打轉再融入喉嚨里，可能你也沒想到，會一次品嘗到，清新而濃稠的味道，相信你也會愛上這個搭配。

當你把茶喝到一半的時候，可以用吸管奶蓋茶攪拌均勻，讓它倆混合在一起，這時候，奶蓋茶又會呈現另一種完全不同的口感。

這就是雖然知道它讓人胖，但又欲罷不能的奇妙之處！

嫩食記教的奶蓋茶，雖然只需三種食材，但實際上卻是個需要經驗的技術活。

教大家製作的蛋黃酥妞兒是奶蓋茶的愛好者，喝完大大小小的奶茶店的奶蓋後，回來用各種工具各種配比，嘗試了很多遍才得出今天教給大家的配比和製作方法哦~

製作方法：

淡奶油倒入容器中，建議用深一點的容器，這樣打發起來不會濺得桌上都是。

經過多次試驗，淡奶油，煉乳，鹽的比例是300：30:3。如果淡奶油過多，奶蓋會太濃稠，煉乳過多，又會太膩，海鹽的作為調味的食材更需要掌握量。奶蓋的用量，根據自己口味和茶飲的量來進行調整。

淡奶油的選擇也很關鍵，一定要用動物性淡奶油。至於是哪種牌子，就看個人喜好。以防粉絲們誤會我們收了廣告費，就不方便寫名字了。

茶飲的選擇，如果不喜歡烏龍茶，可以換成紅茶或者綠茶，依你口味來~

打發奶蓋的時候，打發至7分發。奶油變得均勻，呈粘稠糊狀，提起會有下掛的尖角時便可以了。

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用裱花袋擠入杯中更方便。

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