推薦：山楂糕糖醋苦瓜的做法

苦瓜，大多數人都不喜歡，總感覺它太苦，難以入口。其它，每一樣菜，都有它的特性，做為「菜中君子」的苦瓜，無論它與什麼搭配，也不會把它的苦味傳染給別人，是真正的君子喲。

苦瓜，有清熱解暑，明目解毒，降血壓血脂，養顏美容，減肥等功效喲。最重要的一點，苦瓜含有苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，讓你在炎夏時節，調劑你的好胃口，讓你吃嘛嘛香，呵呵……

苦瓜，清炒，煲湯，燒肉，涼拌，都是非常不錯的。這大夏天的，偷懶的精靈，就來一道簡單的糖醋苦瓜，加少許山楂糕，酸酸甜甜，開胃爽口，冰鎮30分鐘後再食用，口味更佳喲……

食材

主料

苦瓜

200g

新鮮大蒜

3瓣

小米椒

2個

輔料

山楂糕

3片

白砂糖

10g

白醋

30ml

食用油

2ml

鹽

2g

步驟

1.各式食材準備。

2.苦瓜洗凈後對半剖開。用勺子挖掉中間的芯。

3.切斜片，裝入碗中，加鹽拌勻後腌15分鐘。

4.新鮮大蒜去皮切片，小米椒切小段。

5.坐鍋燒水，水開後滴入食用油。

6.下苦瓜焯水。

7.撈出沖涼水。

8.控開水份。

9.倒入碗中，加糖，白醋。

10.加蒜片，小米椒。

11.拌勻後再加入山楂糕，裝盤即可。

12.成品圖。

13.成品圖。

小貼士1：焯水的時候，滴少許食用油，苦瓜會更加翠綠，口感也會脆脆的。

2：焯水時間不宜過長，1分鐘左右即可，時間越長，所含的維生素C就流失的越多。

3：先用鹽腌制，焯水前擠掉腌出的汁水，可減輕苦味。

4：冰鎮後的口感更佳喲。但腸胃功能比較差的，還是少嘗試為好。

5：沒有山楂糕的，不放也是可以的。

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