吃兩個雞蛋攝入的膽固醇就已經過量了，這種說法正確嗎？

健康 06-16

吃兩個雞蛋攝入的膽固醇就已經過量了這種說法？

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內分泌楊金奎教授

北京市糖尿病防治辦公室主任健康問答專家06-13 22:5643贊踩

吃兩個雞蛋攝入的膽固醇就已經過量了這種說法基本正確。但我並不認為多吃一個雞蛋就有多不好。只是說吃一個雞蛋能滿足人體對膽固醇的需求，膽固醇一點不吃也不行。對於高膽固醇血症的人，建議每天一個雞蛋。

眾所周知，糖尿病、冠心病、高血壓及腦血管病的發病與血脂異常密切相關。

血脂異常的主要預防方法，首先應該是改變不健康、不科學的生活模式，減少食物中總熱量特別是高糖、高甘油三酯和高膽固醇食物的攝取，戒煙並少飲酒，增強體力活動。

血清膽固醇過高，對人體是不利的，可導致動脈粥樣硬化，引起心血管疾病。

糖尿病人在病情控制不好時常伴有高膽固醇血症，若過食富含膽固醇食物如蛋黃、腦、肝、肺、腎等，將使血清膽固醇更高，促使動脈硬化及心血管疾病的發生和發展。但膽固醇又是細胞膜的組成成分，維護各種膜的結構與功能，也是人體不可缺少的物質。因此糖尿病人應限制飲食中膽固醇的攝入量，並且要限制總熱量、總脂肪和飽和脂肪酸的攝入量以降低血清膽固醇。

一般建議，每日膽固醇的攝入量應低於300mg(一個大雞蛋黃約含膽固醇約300mg)，也就是說每天吃一個雞蛋就足以補充每日所需要的膽固醇的需要量了。

另外在攝入的脂肪中應盡量以植物油代替動物脂肪，以不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸。

糖尿病患者三不宜吃

(1)不宜吃甜食、飲料、水果等，如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜飲料、甜餅乾、甜麵包及糖制糕點等食品，因為以上食品含糖很高，食用後易出現高血糖。

(2)不宜食富含膽固醇的食物及動物脂肪如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，還有乾果，如花生、瓜子、核桃等，因以上食物易使血脂升高，易導致動脈粥樣硬化。

(3)不宜飲酒。

撰文楊金奎教授北京市糖尿病防治辦公室主任北京同仁醫院內分泌科主任教授博士生導師

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