豬身上唯一一塊肥而不膩的肉，十有八有沒吃過，尤其是這種吃法！
上半年的時候，老爸回了一次湖南老家，回來時帶的都是家鄉的土特產和乾貨，冰箱塞的滿滿的，到現在還沒有吃完，其實我覺得冰箱里塞的不僅僅是美食，更是家裡親戚滿滿的厚愛。
就拿昨天吃的這道菜來說，這東西也真的只有我二姨家才會有。臘豬臉，各位有聽說過嗎？相信新鮮的豬臉吃過的人都很少吧，我二姨就是好，好吃的都留著給我們，不僅有臘豬臉，臘豬鼻，還有臘豬耳朵，之前一直不知道這些都是我二姨家給的，昨天問了我老爸才知道。二姨真的是太好了。小時候我們在老家時，二姨家養很多的雞，鴨，每年都會抓幾隻送到我們家。有個這樣的二姨可真幸福。
豬臉是豬頭肉靠近豬鼻子的部分，這部分的肉質基本上都是豬皮，其實滿滿的都是膠質，基本上沒什麼肥肉，脂肪和膽固醇含量沒有肥肉那麼高，但是飽滿的膠原蛋白對皮膚很不錯，女生可以多吃點兒哦。 【剁椒炒臘豬臉】 食材：臘豬臉，剁椒醬，生薑，大蒜，水，小蔥，食鹽，食用油 製作步驟： 1、來，先看看臘豬臉長什麼樣子，相信很多人都沒見過吧……
2、把臘豬臉用溫水沖洗乾淨，再檢查看看有沒有豬毛，有的話用刀清刮乾淨，再切成薄片。
3、熱鍋，放少量的食用油，倒入切好的臘豬臉，少量的食鹽先翻炒半分鐘，稍榨出一些油脂，再放生薑，大蒜一起翻炒一分鐘左右。（不用炒太長時間哦，不然就不好吃了。這個臘豬臉雖然看著肥，但是吃起來一點也不膩的）
4、加兩勺剁椒醬一起翻炒均勻，再放少量的水燜煮至湯干，讓臘豬臉充分入味。
5、最後撒入一點蔥花點綴出鍋。
小廚提示： 1、臘豬臉要用溫水沖洗乾淨，要檢查好表面有沒有豬毛，要處理乾淨。 2、臘豬臉炒時的候不用太長時間，油脂都榨乾之後就不好吃了。稍榨一下就可以，肥而不膩，非常美味。 感謝你的閱讀，用心為家人下廚房，分享健康美食！所有圖文均為原創！ 更多美食請關注公眾號：雷小廚美食
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