好嫩的一道菜，豆花裡脊
可能很多朋友都不知道裡脊肉，
它到底是什麼肉呢？其實裡脊肉
不一定特指某一種肉，它是泛指
動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，
裡脊肉比較瘦，熱量比較低，
因為嫩，口感也很好！我做裡脊
肉的時候還搭配了豆花，都是很
嫩的食材哦，希望你們喜歡！
用料
裡脊肉，豆花，姜，蔥，蒜，
辣椒，花椒，豆瓣醬，胡椒粉，
生抽，蚝油，料酒，雞蛋清，生粉
1
裡脊肉切成薄片，加鹽、雞精、胡椒粉，料酒，半個雞蛋清抓勻，過10分鐘後再放一小勺生粉抓勻
2
姜蔥蒜辣椒分別切好備用，豆花放在碗底（買現成的豆花就好了）
3
鍋里熱好油後，下姜蔥蒜爆香，再下辣椒炒香，放點豆瓣醬炒出紅油，放點生抽蚝油，再放適量的水煮開，煮開後把裡面的料全撈出來
4
放肉片下去煮至發白即可撈出，撈出後的肉片蓋在豆花上面，倒適量的湯汁在碗里，肉片上面放點生大蒜末，蔥花
5
鍋里洗乾淨，重新熱一次油，油里放點花椒爆香，將熱油澆在蒜末蔥花的位置，豆花裡脊就做好啦
水煮肉片就是這樣做的，不喜歡豆花的，可以換成豆芽什麼的，先燙熟打底的菜再燙肉片就好了！
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