它是天然長菜，和雞蛋一起炒效果翻倍，可惜大家都不吃

我們知道雞蛋是很有營養價值的食物，但是很多人不知道雞蛋其實和一種蔬菜一起炒養生效果會更好，這種蔬菜就是薺菜，薺菜的營養價值很高，而且和雞蛋一起炒更長壽哦，接下來為大家推薦薺菜與雞蛋一起炒的藥用效果，對人們延年益壽是非常好的哦。

菜譜：薺菜炒雞蛋食材：薺菜 雞蛋 蔥 蒜 食鹽 食用油

1、薺菜浸泡清洗乾淨切碎，雞蛋加食鹽拌勻備用，蔥蒜洗凈切好備用。

2、鍋中倒入食用油，下蔥蒜爆香。

3、將薺菜倒入鍋中翻炒，加食鹽炒至斷生。

4、將蛋液均勻的倒在薺菜表面，翻炒成熟即可。

薺菜的營養：薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

薺菜的功效：

薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

1、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

3、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

4、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

5、薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

以上為大家介紹了薺菜與雞蛋一起炒效果非常好，薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，還能促進新陳代謝，薺菜還含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，對於人們降血壓健胃消食的效果是非常好的。

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