名廚推薦：蒜泥白肉的家常做法

蒜泥白肉是我們這裡大家都喜歡吃的菜，味道真是很好，喜歡吃麻辣味也可以多放些辣椒。不喜歡吃呢就不放但是味道真的棒及了。吃這道菜就是在蘸料上，最主要就是滋粑海椒。滋粑海椒就是新鮮辣椒剁成泥。同蒜泥一起拌勻加入麻油花椒面白糖醬油一起拌勻，把肉蘸一下吃上一口，那味道久久不能忘記。

食材

主料

豬肉

500克

輔料

麻油

1勺

白糖

5克

花椒面

1勺

新鮮辣椒

8個

蒜

6個

蔥

1根

香葉

2片

桂皮

1節

花椒

5克

八角

1個

大料

2個

步驟

1.成品

2.備好食材

3.把豬肉放冷水裡加作料清泡讓肉入味去油脂

4.同時進行按摩15分鐘

5.15分鐘後放入鍋里也是冷鍋在放入作料大火煮開

6.煮開時舀出血泡煮15分鐘沒有血水撈出

7.等涼了後切薄片

8.越薄越好但是我刀工差將就吃了

9.然後調蘸料 辣椒蒜都剁成泥放碗里加入麻油花椒面 醬油味精白糖拌勻即可

小貼士蒜泥白肉主要是蘸料，蘸料就是把新鮮辣椒，蒜剁成泥在加其它作料拌勻就可以了。作料也是根據自己喜歡的搭配。

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