DIY傳統廣味「姜撞奶」，不僅能驅你的寒，還能解你的饞！

「姜撞奶」是什麼你知道嗎？

當薑汁撞上牛奶，你知道又會發生什麼神奇的效果嗎？

其實姜撞奶就是廣東一帶的特色傳統小吃，其主要原料就是薑汁和牛奶， 它的口感似酸奶，風味嘛真的要你們自己去體會啦，反正辣辣的，滑滑的，還不錯就對啦。

關於姜撞奶還曾有一則傳說：從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦於是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝薑汁的碗里，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香，第2天病就好了。

姜撞奶有驅寒行血、促進腦細胞發育、骨骼生長、美容養顏、止咳的功效，尤其是女孩子，如果冬天有冰手冰腳的毛病，且又喜歡喝牛奶這種寒性食品，那這款小吃真的還不錯。俗話說「冬病夏治」，工作之餘花點小時間（1刻鐘即可）動動小手，對自己好的同時增添生活樂趣，何樂而不為！

DIY製作流程：

食材準備：

1、薑汁：一定要新鮮磨製的老薑汁（15ml-20ml）

2、牛奶: 新鮮水牛奶250ml，使用普通的盒裝純牛奶也行

3、白砂糖：15g（根據各自喜好可放可不放）。

1、將牛奶倒入鍋中加熱的同時，又將白砂糖放入鍋中與牛奶同時攪拌煮，使牛奶和糖充分融合。

2、當牛奶加熱到80度左右時關火，然後將牛奶從高處快速的倒入薑汁碗中，速度一定要快，大概五六秒鐘的時間，牛奶和薑汁混合在一起的這個過程就是所謂的「撞」了。

3、把撞好的牛奶靜置一刻鐘，期間不可搖晃不可攪拌，就這樣放置一會兒，薑汁和牛奶就這麼慢慢的凝結了，長相有點像豆花兒。

4、如果你想看看自己做的姜撞奶在不在標準範圍內，你可以拿一把勺子放在奶面上（如圖），就像葉子飄在水上一般，如果奶面微陷不出現裂縫，就算成功啦！

因為新鮮的水牛奶不易買到，所以這是我用普通的純牛奶自製的姜撞奶，效果還不錯，值得大家也去DIY嘗試一番！但建議大家在臨睡前就不要吃它了，畢竟薑汁辣胃，會影響睡眠！

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