常吃的牛腩你是否在尋找不同，教你不一樣的牛腩做法

牛腩有著各種氨基酸和高質量蛋白質，跟人體中蛋白質和氨基酸的比例基本一致。而且脂肪含量也很低。那麼牛腩的做法大家會嗎？下面是小編整理出來的做法，大家快收藏起來吧。

紅燒牛腩

材料：牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

做法：

1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。

3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。

4.加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。

8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。

10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。

貴妃牛腩：

材料牛肋條600公克，紅蘿蔔1條，薑片3片，蔥2支，太白粉水適量，辣豆瓣1大匙，甜麵醬1茶匙，蕃茄醬1大匙，酒1大匙，醬油1茶匙，糖1茶匙

做法1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。

2.蔥洗凈切小段;紅蘿蔔削皮切塊，備用。

3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。

4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。

5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。

番茄燉牛腩

食材：番茄 兩個、牛腩(或其他部位) 500克、姜 兩片、鹽 適量

做法：

1、牛肉洗凈切塊。番茄洗乾淨。

2、番茄也切成塊兒。

3、燒開水，牛肉下鍋。

4、煮出多餘的油脂和浮末。

5、牛肉撈出備用。

6、熱油，炒香番茄。

7、番茄炒至軟爛，出湯汁。

8、倒入牛肉翻炒均勻。

9、每塊兒牛肉都裹滿番茄汁。

10、加入清水，剛剛沒過牛肉就行，燒開。

11、加鹽和薑片，轉入電飯煲，按牛羊肉鍵。40分鐘左右就能熟啦～

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