喝一碗綠豆湯差點丟了性命！這樣喝綠豆湯不但不解毒反而會中毒

颱風「苗柏」剛剛過去，天氣依然炎熱。很多寶媽寶爸為了給孩子解暑，都在家裡煮起了綠豆水。大家都知道綠豆湯的功效不僅具有清熱解毒，解暑降溫生津，還可以「解毒」，是人們夏天最喜歡的食物之一。

在煮綠豆的時候，大家都知道綠豆的外殼會自然脫落，很多人都會覺得綠豆皮是渣渣，要用勺子挑出來，這樣會比較好喝。其實，真正能解暑去火的就是綠豆的這層皮，這層皮性寒味甘，能解熱毒，它的解暑功效可比綠豆仁強多了。綠豆吃了除了可以解暑止渴還可以解毒清心，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

農藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。研究還發現，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養。綠豆之所以能解毒，是因為綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收，因此，農藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮，而且熬湯一定要蓋鍋蓋，不要用鐵鍋煮。由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對於綠豆的防暑功效十分重要，用鐵鍋煮綠豆湯的話會影響湯的顏色，那是因為鐵離子會在和多酚類物質形成複合物，顏色黑褐色，湯會變的又暗發烏，不過是正常的現象，沒毒沒害的，記得煮好再放糖。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

需謹記以下幾個注意事項：

1.綠豆不能和榧子一起吃，即使是少量的同食都會引起不良反應，兩者混吃食用過多還會引起生命危險。

2.綠豆不能和狗肉一起吃，會出現胃脹嘔吐中毒的現象

3.體寒的人不能吃，因為體寒的人本身就經常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀的癥狀，吃了綠豆的話只會加重這些癥狀，所以體寒的人不適宜經常喝綠豆湯

4.病人、或者正在服用藥物的人不適合喝，綠豆的解毒作用是因為綠豆含有的蛋白質比雞肉還多，綠豆蛋白會和有機磷、重金屬、結合成沉澱物。而且綠豆的解毒成分也會分解藥物的藥效，影響治療效果。

5.綠豆不能當水喝，手腳冰冷、腹脹腹瀉等多汗的氣虛體質者最好不要飲用，長期的飲用會使體質越來越虛寒，免疫力變低。

6.綠豆不能和紫米、番茄、棒子同食，會損傷元氣，易腹瀉

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