千層餅的做法 吃了還想吃

熱氣騰騰的千層餅,外酥里嫩,香氣誘人,喜愛麵食的朋友一定能感受到那種讓人慾罷不能的吃了還想吃的感覺。下面就教大家千層餅的做法;

千層餅的做法：

1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較鬆軟)，當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。

2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。

3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。

TIPS:

1.麵粉選擇中筋麵粉就可以，富強粉也可以

2.豆渣可以讓烙餅變得非常軟嫩，而且放入豆渣營養更豐富

3.麵糰要軟一些，和自己耳垂差不多就可以。和面的水要用燒開的水，不要用自來水，面和好之後一定要醒面

4.油要均勻的塗抹在整張麵皮上，之後要撒上麵粉，然後麵粉也要均勻的鋪在整張麵皮上，讓油都吸收，這樣做的目的是讓烙餅層次多，香酥

5.餅要沿著一個方向捲起來，之後在拿著一頭向里捲起來，這樣做的目的也是讓餅層次更多

6.烙餅用平底鍋就可以，要用中小火，一定不要火大，一面金黃色在烙另一面，烙的時候蓋上蓋子。

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