幾道沒人會不喜歡的宴客大菜，超有格調，絕對夠不同！

又要到周末啦，這周又有朋友要來家裡做客，因為已經提前講好了，於是我就不得不好好做下準備了。一般大家招待客人都會做些什麼大菜呢？嘿嘿~因為是夏天，做些傳統的菜肴難免會讓人沒什麼胃口。所以我們今天就來分享些別緻的宴客菜肴，絕對有格調，讓你的朋友眼前一亮喔！

紅酒燉牛肉

做法：

1.先將牛肉切塊，放入容器中，撒上鹽、黑胡椒，用手抓勻，腌半小時

2.用廚房紙擦去牛肉表面的水分，將牛肉沾上薄薄一層麵粉

3.熱鍋入油，下入牛肉煎制，煎變色就可以翻面繼續煎，稍微煎制一下，即可取出

4.鍋中放入大蒜，迷迭香，炒香，再加入洋蔥片，炒至透明，放入一小塊玫瑰油，拌炒均勻

5.撒上黑胡椒，翻炒均勻，然後將炒好的洋蔥放入鑄鐵鍋，再加入剛煎過的牛肉及肉汁

6.然後倒入紅酒至蓋過食材，再加入適量高湯，放入大蒜、迷迭香、百里香、紅辣椒，番茄醬，煮開後轉小火繼續燉煮10分鐘，關火，燜上一晚

7.第二天，再開火，中小火燉煮40分鐘

8.將洋菇擦洗乾淨，切片；奶油切片

9.起鍋入少許橄欖油，放上一小片奶油，下入洋菇，翻炒均勻，撒上適量鹽和胡椒粉，拌勻炒香，再撒上適量麵粉，炒勻

10.將炒好的洋菇放入鑄鐵鍋中，煨煮至洋菇和牛肉融合即可

椒鹽排骨

做法：

1.蒜切末，蔥切段；青、紅椒切丁

2.將排骨洗凈，瀝干水分，然後加入蒜末、蔥段、鹽、雞精、料酒，拌勻腌制一下

3.鍋中入油，待燒至五成時，將排骨下鍋油炸，炸至金黃後撈出，瀝油待用

4.鍋中留底油，下入花椒，青、紅椒和辣醬煸炒，再倒入排骨，撒上椒鹽，翻炒幾下即可出鍋

奶汁龍利魚排

做法：

1.將魚肉加入白蘭地，黑胡椒粉，少許鹽，腌制30分鐘以上

2.然後把魚肉下鍋，用黃油煎至微微金黃

3.鍋中抹黃油，下洋蔥丁爆香，再加入蘑菇片，倒入適量水，加入少許鹽調味

4.將炒好的洋蔥和蘑菇片撈出待用，並擺盤作底

5.將鍋中剩餘汁水燒開，加入適量淡奶油攪拌均勻，關火，倒入蛋黃液快速攪拌

6.將羅勒葉切碎拌入燒好的醬汁

7.將煎好的魚排放上，澆上燒好的奶汁，用三文魚籽點綴即可

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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