醉心於此——夏日裡少不了的香辣啤酒小龍蝦

買小龍蝦的時候，老闆人很好，問我：需要處理嗎？

我當然說好。到底是專業人士，噼里啪啦一會兒就處理好了，

要我，我得忙活一上午。

......

這次做的口味是香辣的，用了香辣醬，

雪花啤酒一罐。

2斤小龍蝦，做了滿滿一盆。

小龍蝦你說味道到底有多好，好像也說不上來，

就是吃起來得有耐心，慢悠悠的剝殼，

一面品咂，一面聊天，一面聽廣播。

再煮點毛豆，放在旁邊，

一杯啤酒，醉心於此。

夏天，很愜意。

香辣啤酒小龍蝦

材料：小龍蝦2斤、啤酒1聽、香辣醬2大勺、洋蔥、生薑、蒜、桂皮、花椒、干紅椒、大料、

調味料：鹽、糖、味精、生抽

做法：1、小龍蝦處理乾淨後，鹽水中泡一下，再用清水沖洗，用牙刷在流動的水中仔細的刷乾淨。

2、洋蔥切片、姜切片、蒜切成小瓣。

3、熱鍋倒油，放入大料、桂皮、香葉、干紅椒、花椒爆香。

4、放入洋蔥片、薑片、蒜瓣翻炒。

5、放入小龍蝦，翻炒。

6、調入適量的鹽、味精、糖和生抽。翻炒。

7、放入2大勺香辣醬，翻炒。

8、倒入啤酒，翻炒均勻。蓋上鍋蓋。稍微燜一下待蝦完全紅透，即可。

處理過的小龍蝦，拿回來沖洗一下再用鹽水泡一泡，

然後一定要用牙刷在流動的水下，仔細刷洗。

自己吃，還是仔細一些好。

不願放啤酒那就淋點料酒或者白酒，

個人覺得，放點酒，提味不說還能殺菌。

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