皇帝都沒吃過的菜，我們農村人卻天天吃！

有這麼一種菜，在城裡打著燈籠都找不著，你也沒地兒去找。但是在農村，無論是田地里，還是在山溝里，或是在田壟上，到處都可以看到它們的身影。

它們搖曳在風裡的身影一片片，帶著嫩綠的色澤，偶爾會有幾棵還戴個菊花般的帽子。或許它在有些人眼裡也就跟野草一樣，但是在我眼裡，它就是我這輩子吃過最好吃的東西。

我們那裡稱它為苦菜，為什麼這樣說呢？就是因為它的根在剛刨出來的時候，會流出乳白色液體，又苦又澀。但是挖回去洗乾淨，再用水煮一次，揉成圓團，再放到石缸里，撒幾袋鹽，切點辣椒撒下去。

不出十天，這道菜美味到能把自己舌頭吞下去的苦菜就可以端上餐桌了。當然在端上桌開吃之前，一定要滴幾滴香油。那味道，想想都會讓人流口水。每年到了夏天，老媽都會專門抽出一段時間挖苦菜給我腌起來，等著我回家吃。

尤其是喝酒的時候，有這麼一盤菜，簡直就是皇帝般的享受。不過說實在的，皇帝還真未必吃過這麼好吃的東西呢？有一次在城裡的飯店突然看到有這麼一盤菜，就想著點一般嘗嘗，沒想到後邊的價格直接飆到三十幾塊錢，不過如果是我老媽的手藝的話，就不止三十來塊了，因為媽媽的味道確實比他們飯店的強太多了。

看我這，光顧著吃了，居然把它的功效都忘記介紹了，幸好還沒發，現在就給大家簡單介紹一下吧：

【科目來源】雙子葉植物葯菊科植物

【來源】菊科野苦蕒屬植物山苦蕒Ixerischinensis（Thunb.）Nakai，以全草入葯。春夏秋均可採收，鮮用或晒乾。

【性味歸經】苦，寒。

【功能主治】清熱解毒，破瘀活血，排膿。用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血，衄血；外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，黃水瘡，陰囊濕疹。

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