健身黃金美食，牛肉怎麼吃最好，吃錯了還不如豬肉！

大家都知道牛肉是健身的好夥伴，那麼怎麼吃牛肉對健身最好你造嗎？

為什麼健身吃牛肉好？

牛肉中的肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，亞油酸作為抗氧化劑保持肌肉塊，另外，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。

牛肉含鉀，鉀會影響蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

牛肉含肉毒鹼，肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鋅與鎂，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量。

運動中如何補充牛肉？

由於蛋白質在做完肌肉訓練後30~60分鐘內補充，效果最佳~所以建議這個時候可以食用新鮮烹飪的牛肉，其中特別推薦牛肉湯和牛排，二者的烹飪方式都很好地保留了牛肉中的營養。

推薦適合健身的牛肉食譜

水煮牛肉

材料：牛肉150 克、蔥和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調水澱粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精鍊油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量。

製作：

牛肉切成片，蔥切成段。 將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香。 高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段。 在鍋中煮3分鐘。加入調料 、收汁即可。

蔥爆牛肉

材料：牛腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

製作：

1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥

白洗凈，切成滾刀片。

2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。

3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。

4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。

5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

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