吃薑之前，到底要不要把皮刮掉？

吃芹菜時，摘掉葉子；吃萵筍時，去掉葉子再削皮；吃蘿蔔時，去掉葉子再削皮……生活我們有很多這樣的飲食習慣，還滿心歡喜的以為吃下去的是最好的，丟棄的都是垃圾。其實，很多時候我們都浪費了，甚至是本末倒置。

除了前文提到的，今天主要來說說2種絕大部分人不會吃的東西。

1、姜皮

吃薑之前，不把皮刮乾淨不罷休。刮姜皮費時費力，好特別考驗技術。然而，據文獻顯示，生薑姜皮油中姜辣素成分姜烯酚、姜油酮含量明顯高於全姜帶皮姜油或全姜去皮姜油，這說明姜辣素主要是集中在姜皮中的。姜辣素是生薑中主要的辣味物質，實驗表明可以抗消化系統潰瘍、強心、保肝利膽等多重作用。以後吃生薑時就別再費勁的一點一點刮姜皮了，只要洗乾淨就放心用吧！

2、豆渣

打豆漿後剩下的下腳料，許多人認為其沒有什麼營養價值，並且口感也很差（剌嗓子），難以下咽。其實，豆渣中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以促進腸道蠕動，防止便秘和痔瘡、減重、預防結直腸癌、降低血脂等。

有人要說了，即使你說的都對，可是它們太難吃了呀，營養再好又和垃圾有什麼分別？那最後就教教大家，如何將苦口的「良藥」變成人見人愛的美味。

摘下的芹菜葉、萵筍葉（胡蘿蔔葉）洗乾淨留盆中待用，海米、木耳切碎一些放入盆中，加入豆渣，添加適量鹽、十三香，然後打上兩個雞蛋，放適量麵粉攪拌均勻，電餅鐺放少許油，把以上所有東西倒入電餅檔中煎至兩面金黃色取出切小塊，再配碗雜糧粥或豆漿、一個核桃，一頓早餐就有了，簡單又方便。

廢物變寶利用起來，享受美味的同時還獲取了超多的營養，何樂而不為呢？

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