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到底哪種酸奶好?看完這個,才發現之前都白喝了

午餐飯後散步,

同事中最美的(敗家)姑娘說要散步配酸奶,

理由是消食、補鈣、帶菌幾個億BLABLABLA…

好好好,

你美你說的都對~

然鵝,每位寶寶都選了不同的「瓶」種~

今天就來看看,

哪款酸奶最配你的口紅(哦,是味)吧!

酸奶的分類

1.高端洋氣就選優酪乳

優酪乳這個名字是由酸奶的英文名「Yogurt」而來,

特指原料是比較好的原奶的酸奶。

特點是含有4種乳酸菌(具體是哪些你不用知道),

感覺可以召喚出什麼來幫助消化哦~

2. 囤貨出行就選常溫酸奶

常溫酸奶經過「巴氏殺菌熱處理」過,

所以不含任何活的乳酸菌,

所以能在常溫下存放數月,

優點是攜帶方便。

3. 懷舊舔瓶就選老酸奶(半固態酸奶)

童年無限「舔瓶」的回憶殺。

是以鮮奶為原料,

將半成品密封后經過72小時冷藏發酵形成。

特點是製作時間長,保質期短,

脂肪及膽固醇含量高。

現在國內市場上比較普遍的酸奶

是老酸奶的進階版,

一般會加增稠劑(安全的食品原料),

特點是脂肪含量較傳統老酸奶低,

源於牛奶的營養成分含量(如蛋白質和鈣等)也低。

4. 健身就選希臘酸奶

不差錢的寶寶們,

脫乳清款網紅酸奶——希臘酸奶,

灰常適合你!

傳統工藝製成,

但在脫乳清時去掉了部分乳糖,

所以糖和碳水化合物含量比傳統老酸奶低,

粘稠度介於酸奶和乳酪之間~

5. 優酸乳和活性乳酸菌飲品是飲料,不是酸奶

優酸乳就是含有少量奶的飲料;

活性乳酸菌飲品以養樂多為代表,

可以調節腸道菌群,

但含糖高,

糖可不是一個好東西啊~

好酸奶的標準是什麼?

1. 比純正——鮮奶多,奶粉少

看復原乳含量(通常包裝上會用很小的字註明),

復原乳含量50%以下的就是比較純正的。

2. 比添加——首推無添加

規範添加無罪,

但如果添加過多,

那就手動再見吧(大多果味酸奶已中槍)~

這裡特別要提一下「風味發酵乳」,

是指加了糖、香精、果粒等添加劑的酸奶,

要不要買你寄幾決定。

3. 比含糖量——適量適度可接受

酸奶本身就含乳糖,

如果酸奶的含糖量超過12.5/100g的,

請自行OUT!

4. 比濃稠——要啥選啥,不是越厚越好

酸奶的濃稠度與營養沒有直接關係,

和製作方法有關。

如果你喜歡「每一口都像在舔蓋」的口感,

但又不想吃增稠劑,

推薦你選單杯獨立發酵的酸奶。

為什麼單杯發酵酸奶更濃稠?

單杯發酵酸奶在發酵前就灌裝好直接發酵,

屬於「凝固型」酸奶。

這種酸奶不像「攪拌型」酸奶,

在大型容器內發酵後再進行攪拌分裝,

攪拌過程容易損失細膩度。

無需攪拌的單杯發酵酸奶,

質感更濃稠,

口感均勻細膩。

總結

好酸奶的幾個特點:

奶源好、無添加、活性(價位)高、低糖,

還有一點最重要,

好吃!


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