五色俱全的菜讓人忍不住口水直流，再看看其它菜更是讓人眼花繚亂

茄汁酥肉

食材：番.茄3個 、豬.肉100克 、芹.菜1根 、雞.蛋1個、 鹽.適量 、油.適量 、魚.露1湯匙 、雞.粉少許、

香.酥炸粉50克、 胡椒.粉少許。

做法步驟：

1.洗乾淨番茄、瘦肉、芹菜備用；

2.瘦肉洗凈.切成條，放在.大碗里，加魚.露、雞.粉、胡椒.粉拌.勻、腌.制20分鐘左右；

3.把芹菜洗.乾淨切成粒；

4.洗凈的番.茄去皮，切成薄.片狀；

5.香.酥炸粉.加入清.水、攪.拌成濃.稠的糊.狀，把腌.制好的瘦.肉裹上炸.粉；把處理好的瘦肉放進燒熱的油鍋中，炸至金黃色；

6.然後撈起.瀝干油，再裹上.雞蛋液復.炸一次立刻撈起，復.炸後瘦肉會變得酥脆.而減少.油膩.感；

7.炒鍋燒熱，倒入食用油，倒入芹菜爆香；加入切好的番茄爆炒出茄汁；

8.加.入適量清.水，蓋上鍋.蓋、大.火煮15分.鐘左右；

9.煮到湯汁濃稠了，加入.鹽、雞.粉；

10.倒入炸.好的酥肉，攪拌均勻就可以裝盤了。

五花肉燒豆乾

食材：五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

做法：

1. 五花肉去凈殘毛，洗凈後切成約1.5厘米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。

2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。

3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。

4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2厘米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜500g，鹽，雞精，生抽，老抽，蚝油，白糖

做法：

1、冬瓜去皮後，洗凈，切成方塊狀。

2、干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。

3、小碗里，調入適量生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻。

4、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。

5、放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。

6、調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。

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