紅糖煮雞蛋真的致死嗎？紅糖到底不能與哪些食物同吃？

女人都知道紅糖是個好東西，經期的時候喝紅糖水補血又止痛。還有現在的許多功能型紅糖，比如生薑紅糖有活血止痛、驅寒暖胃的功效，阿膠紅糖有滋陰潤燥、除風活血的效果，益母紅糖有緩解腹痛、活血化瘀的作用……

紅糖雖然是溫補的食物，但是也不宜隨意亂吃，以下這些搭配就要不得：

一、豆漿

喝豆漿的時候如果喜歡甜一點的，最好加白糖而非紅糖，豆漿中的蛋白質容易與紅糖中的有機酸結合，產生蛋白質沉澱的問題，營養難以被吸收進人體。或者，在豆漿中加冰糖也可以。

二、牛奶

牛奶也不要加紅糖飲用，牛奶中的蛋白質同樣會因為紅糖中的有機酸而產生變質，會妨礙人體對鐵元素的吸收，容易出現牛奶性貧血等營養不良的問題，也會影響人體的消化功能……因此，喝牛奶同樣是最好加冰糖或者白糖。

三、竹筍

竹筍與紅糖也是兩種相剋的美食，把兩種食物一起加熱時，竹筍中的賴氨酸會轉化出賴氨酸糖基，這個東西是對身體健康有害的，最好不要這樣一起加熱。

四、牛肉

牛肉與紅糖都是有補益功效的食物，對身體健康有好處。但是，如果牛肉與紅糖同時吃，會出現化學反應，容易產生腹脹的癥狀。

五、葡萄乾

胡桃、葡萄乾、動物肝腎等含有豐富銅的食物，與大量紅糖一起食用，會妨礙人體對銅的吸收，容易影響新陳代謝，產生缺氧、貧血、發育慢、冠心病等等問題。

六、皮蛋

夏季吃皮蛋一定要注意是否被細菌污染，如果皮蛋剝開之後是淺綠色的，韌性比較差，則不宜食用，如果蛋白是透明的暗褐色，且比較有韌性，則可以食用。買回來的皮蛋最好不要生吃，去殼蒸五分鐘後晾涼再吃更健康。

七、生雞蛋

至於說雞蛋與紅糖相剋，其實是因為雞蛋與紅糖一起煮，高溫下會產生一種糖基氨基酸，這種物質有毒性，而且很容易被人體吸收，如果過量有致死的危害。

但是，這種物質要達到中毒的反應卻需要非常高的濃度，要吃許多許多的紅糖雞蛋才會中毒！雞蛋與紅糖做湯，一直是適宜產婦喝的滋補湯品，能夠補充體內的蛋白質、維生素、微量元素等等，而且營養很容易被吸收。

這裡是『吃霸吃吧』的專欄——吃貨養生館，紅糖煮雞蛋並不會輕易中毒！不過，紅糖不宜與之同吃的食物，最好避開為宜。

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