這種「窮人食物」，營養是玉米的7倍，入選「全球十大健康食物」

在《本草綱目》中記載了一種叫「雀麥」和「野麥子」的穀物，這種穀物其實就是我們今天說的燕麥。主要生長在一些山區、高原和北方高寒冷涼地帶。在過去一直是農村窮人家的食物。在《救荒本經》中都有記載，是貧苦地區不可或缺的乾糧。

一、過去是窮人食物，現今變成高檔補品

燕麥之所以在許多農村生長，主要是這種植物耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。這對於過去土地貧瘠、缺衣短食的農村非常實用。但是這種野麥子由於其澱粉含量沒有小麥高，而且不像小麥那樣磨成麵粉的塑性，所以一直都覺得是一種低級食物。

但是這種低級食物，這種窮人食物，卻是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值，在現在營養過剩的當今，十分受用。其含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，備受健康和愛美人士的青睞。

二、營養豐富，膳食纖維是玉米的7.7倍

在中醫中，對於燕麥記載「舂去皮作面蒸食及作餅食」，或者將其用來煎湯，可以治療體虛自汗、盜汗或肺結核病人。根據現代醫學研究證明，這種穀物含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。這種看起來十分簡單不受重視的食物營養卻如此驚人。

而且這種穀物還含有一般穀物所沒有的皂甙。這種皂甙就是人蔘的主要成分，不僅含有人體所必須的8種氨基酸，而且還含有豐富的維生素E，可以預防膽固醇，保護心臟和血管，防治高血壓、中風等疾病的風險。

三、男女均可食用，能降糖減肥、提高免疫力

一般認識燕麥的多為女性，因為女性朋友比較愛美，注重身材保養。所以對燕麥這種能飽腹和減肥的食物有所認識。食用燕麥減肥是非常有效果的，這種穀物含有豐富的膳食纖維，不僅能幫助排便而且還能提高免疫力，且能飽腹，無需節食減肥。

經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。不僅女性可以食用，其實男性以及中老年人士也可以食用，而且特別合適。能夠有效地降低人體中的膽固醇，防治高血壓、高膽固醇、心腦血管疾病等。

四、入選「全球十大健康食物」第五

燕麥含有豐富的β葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心病無顯著差異，且無副作用。

對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。是美國《時代》周刊評出的十大健康食品中，燕麥名列第五，同時也是唯一上榜的穀物類。要想降壓減肥，養生保健可以長期食用這種「窮人食物」。

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