你皮膚怎麼辣么好？我喝花膠煲雞湯呀！

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花膠是廣東人食療的聖品，探病人、給產婦，更是會煲花膠雞湯。而廣東人又強調，花膠對女人特別好，還有美容的功效。所以送女性禮品，也有多送花膠的。跟燕窩魚翅一樣，都是補品里的奢侈品。

花膠因富有大量膠質而被我們廣泛運用在養生中，花膠富含豐富的高級膠原蛋白質，對女性有著滋陰養顏的效果，女性月經期間服用，可緩解身體虛弱，酸軟等問題。

男性服用，可以緩解性生活頻繁導致的身體酥軟、強壯機能、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

在滋補方面更是老少皆宜，因為它的蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，所以是對需要高蛋白低脂肪食品的人群的必備良藥。

排骨雞肉燉花膠

/ 食材 /

乾花膠50克，排骨200克，雞肉200克，鹽4克，清水4碗。

/ 做法 /

1、備好食材；

2、花膠提前用開水浸泡軟；

3、花膠切段、雞肉、排骨斬件洗凈，瀝干水、放入燉盅內；

4、加上4碗左右清水；

5、遮上燉盅蓋子；

6、放入蒸鍋內隔水大火燉開15分鐘後，調成中火再慢燉90分鐘左右；

7、湯燉好後調入鹽、攪拌均勻即可舀起食用。

/ 小貼士 /

花膠先用開水浸泡軟再切開燉湯。如早上食用的湯水可以放些薑片幫助提鮮去腥，晚上盡量不要放入生薑，改用少許陳皮。不用生薑陳皮也可以，個人認為清湯更鮮甜。

—THE END—

燕窩文化知識

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