感冒可以喝雞湯嗎 在家如何燉雞湯的竅門

雞湯因為味美營養高而廣受好評，而且常喝雞湯還可以提高抵抗力，以及美容抗疲勞，不過很多人對於雞湯的做法存在一定的疑問，比如在家如何燉雞湯？怎麼燉雞湯好喝？今天就跟隨主婦網小編一起來了解雞湯怎麼做好吃的竅門。

怎麼燉雞湯好喝的竅門

新鮮雞宰殺後放入冰箱冷凍

一定要選擇新鮮的活雞，這是因為活雞口感更鮮美，但是宰殺後要放入冰箱冷凍三個小時，經過冷凍再解凍之後就可以取出煲湯，這是因為雞在突然被宰殺後，身體容易釋放大量毒素，並且會有大量細菌繁殖，容易影響健康。但是放入冰箱冷凍，不僅可以殺菌，而且還可以讓雞肉更成熟，從而讓雞湯更鮮美，肉質更好。

焯水

所有肉類煲湯之前先把食材放入沸水裡面焯一會，能夠去腥味，而且還可以讓肉類更乾淨，從而讓湯汁清澈無異味，大家在焯的時候一定要溫水下鍋，焯7分鐘左右即可，煮的時候要隨時翻動肉塊；開水下鍋就煮三四分鐘，絕對不能冷水下鍋，否則容易倒入肉質的營養流失。

水生火熱

焯水之後撈出，快速放在清水裡面沖洗，再放入鍋里煲湯，而且需要注意煲湯一定要用冷水，這樣才可以讓食材的營養和香味徹底釋放，從而讓營養更高，味道更好。

火候和容器

一般是不建議用高壓鍋煲湯的，因為用高壓鍋不能逼出食材的營養以及味道，不過趕時間的話也是可以選擇高壓鍋的。對於營養的食物建議小火慢慢加熱，這樣才能逼出營養以及香味，因此最好的煲湯容器是砂鍋，大火煮十分鐘後小火慢慢燒，這樣可以避免湯汁的鮮美味道收到損失，而且煲湯時候不要頻頻去打開鍋蓋，否則容易跑氣，影響口感。

調味料

調味料的放入十分有講究，比如不可以太早的放入鹽，否則容易導致雞肉裡面的蛋白質凝固，影響湯汁的營養和鮮美口感，還容易導致湯的口感太淡，肉不爛的情況，建議大家在塊熬好的時候放入鹽，並且無需攪拌，以免有生鹽味，再大火煮十分鐘即可，煮的時候也同樣不能打開鍋蓋。

哪些人不能喝雞湯

雖然雞湯十分營養滋補，但是並非人人都能喝，因為雞湯裡面的油分大部分都是飽和脂肪酸，因此對於有高血脂的人不建議多喝，而且消化道潰瘍病人、腎功能較弱、胃潰瘍的人群也不建議多喝，以免加重病情。

感冒可以喝雞湯嗎

雞湯可以幫助大家抵禦寒冷，趕走流感，提高抵抗力，增強免疫力，和蔬菜一塊燉煮還可以消炎，那已經感冒可以吃雞肉嗎？雞湯溫補、可以補氣、養血、補精、填髓，如果是患有風寒感，是可以喝熱雞湯。而且這個時候身體虛弱，適量喝熱雞湯還可以補充蛋白質和氨基酸，可以改善感冒，提高身體對病毒的抵抗力。不過如果是風熱感冒則不建議喝雞湯，以免加重病情。

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